O Poder Da Cúrcuma


A curcumina, um corante natural oriundo da cúrcuma, tem capacidade de matar as células cancerígenas, segundo um estudo divulgado hoje por pesquisadores do Centro de Pesquisa do Câncer de Cork, na Irlanda.
Não é de hoje que os cientistas já conheciam as propriedades deste componente da cúrcuma - planta originária da Índia e utilizada no molho curry - para o tratamento de artrite e demência, e agora constataram seu poder como anti-cancerígeno.
Publicado na revista "British Journal of Cancer", o estudo revela que a curcumina é capaz de destruir as células do câncer de garganta, abrindo caminho para novos tratamentos. A médica Sharon McKennan e sua equipe constataram que a curcumina era muito eficaz e que em 24 horas começa o processo de destruição das células malignas.
Os investigadores descobriram que as células são capazes de se autodestruir, quando a curcumina dá sinais de destruição celular. "Sabemos há tempos que os componentes naturais têm potencial para tratar de células defeituosas que se transformaram em cancerígenas, suspeitávamos que a curcumina poderia ter um valor terapêutico", disse McKennan. Leslye Walker, professor do Centro de Pesquisa do Câncer no Reino Unido, destacou que esta é "uma pesquisa interessante que abre a possibilidade para os componentes químicos naturais da cúrcuma possam ser utilizados em novos tratamentos contra o câncer esofágico".
"Os índices de câncer no esôfago aumentaram mais de 50% desde os anos 70, em função da maior incidência de obesidade, o consumo de álcool e os problemas de refluxo, de modo que encontrar vias para prevenir esta doença são muito importante", comentou Walker. No mundo desenvolvido, este tipo de câncer é o sexto mais frequente e causa 5% das mortes pela doença.
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Bandgobhi Alu Sabji - Repolho Frito com Batatas



Olá queridos leitores,

Hoje tenho uma receita especial pra você que pode ser muito usada nos seus almoços de domingo com a família ou num jantar acompanhado com chapatis e um arroz de castanhas.

Ingredientes

450 grs de repolho
2 cravos
2 cardamomos
1 pedaço de canela
4 colh de sopa de ghee ou óleo de girassol
4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubinhos
1 colh de sopa de gengibre ralado
meia colh de chá de pimenta caiena
1 colh de chá de tumerique ou açafrão
4 tomates médios cortados em 8 pedaços
1 colh e meia de chá de sal
meia colh de chá de açúcar
150 ml de água

Preparo

Lave o repolho, corte em tiras e deixe secar. Moa o cravo, cardamomo e a canela, tornando num pó fino e deixe de lado.
Aqueça 3 colh ghee e coloque as batatas, deixe fritar até que fique dourada dos lados. Remova da panela e reserve.
Coloque a outra colher de ghee na panela e frite o gengibre, a pimenta caiena e o tumerique. Frite por alguns segundos, acrescente o repolho e frite por mais 3 ou 4 minutos, mexendo sempre pra evitar que grude na panela ou queime.
Acrescente os tomates, a água, o sal, as batatas e o açúcar. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os vegetais estejam macios.
Antes de servir polvilhe os temperos em pó e mexa cuidadosamente.


Abraços

Aruna

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Toor Dhal - Sopa de Ervilha Amarela


Olá queridos leitores,

Hoje trago um receita muito gostosa de uma sopa, está vai bem nos dias frios e chuvosos.

Ingredientes

1 xícara de ervilhas amarelas
1 colh de chá de tumrique ou açafrão
1 colh de chá de sal
1 Limão
1 colh de chá de cominho em pó
1 colh de sopa de ghee ou óleo de girassol
2 pimentas vermelhas secas
2 cenouras pequenas
Coentro


Preparo

Deixe a ervilha de molho por umas 3 horas de depois cozinhe até que fiquem macias.
Numa panela aqueça o ghee e frite os temperos, cozinhe a cenoura em cubinhos pequenos neste tempero.
Acrescente o sal no final e junte tudo ao dhal.
Antes de servir acrescente o limão.
Guarneça com coentro picado.

Bom apetite,

Abraços

Aruna

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Methi Lassi - Bebida a base de Yogurte com Água de Rosas


Olá queridos leitores, hoje trago uma bebida muito refrescante para os dias de calor, espero que goste.

Ingredientes

950 grs de yogurte
3 xic de água
6 colh de sopa de açúcar
2 colh de chá de água de rosas
meia colh de chá de cardamomo moído
gelo


Preparo

Misture todos os ingredientes num liquidificador até que a superfície fique cremosa, sirva gelado.

Chutney de Côco


Olá queridos leitores, abaixo segue mais uma deliciosa receita pra sua coleção, este é um bom molho pra acompanhar pakoras, samosas, kachoris e doklas.

Ingredientes

200 grs de côco fresco
1 colh de sopa de açúcar cristal
1 colh de sopa de gengibre fresco
1 colh de sopa de folhas frescas de coentro
3 pimentas picadas e sem sementes
3 colh de sopa de limão
meia colh de chá de sal


Preparo

Corte o côco em pequenos pedaços e bata no liquidificador com os outros ingredientes, adicione a água do côco até que a mistura fique macia e cremosa, você pode também alternar ao invés de água de côco usar yogurte pra uma mistura mais cremosa.

Abraços

Aruna

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Pão De Queijo - Sem Ovos


Olá queridos leitores,

Hoje vou trazer uma receita que testei durante minhas férias na Austrália. Esta receita é totalmente brasileira, porém tem um toque indiano e saudável. Espero que gostem.

Ingredientes

500 grs de polvilho doce
4 batatas médias
100 grs de manteiga
1 colh de chá de sal
100 grs de queijo parmesão
iogurte natural, água ou leite 


Preparo

Faça um pure com as batatas e deixe esfriar, coloque o leite pra ferver, se for usar iogurte, retire da geladeira para ficar em temperatura ambiente.
Adicione a manteiga ao sal, polvilho doce, queijo parmesão e mexa tudo muito bem. Acrescente o pure de batata já morno.
Quando leite estiver quase fervendo junte a mistura aos poucos e vá mexendo de forma que a massa fique homogênia mas não muito dura nem mole, pois conforme esfria endurece mais.
Depois sove bem a massa, se precisar de mais leite adicione, mas o ideal é que fique bem macia e você possa formar bolinhas do tamanho que preferir e deixar assar numa forma untada com manteiga por volta de 30 minutos.

Sirva quente com requeijão ou doce de leite no seu café da manhã. Todos vão adorar.

Abraços

Aruna

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Gulab Sharbet - Bebida de Água de Rosas


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma deliciosa receita pros seus dias de calor, espero que gostem.

Ingredientes

550gs de açúcar
1,2 l de água
1 colh de sopa de água de rosas
1 colh de chá de corante vermelho comestível
água gelada e gelo
folhas de hortelã


Preparo

Cozinhe a água com o açúcar por algum tempo até que o açúcar dissolva. Deixe esfriar e acrescente a água de rosas e o corante.
Antes de servir coloque 2 colheres do preparado e acrescente água e gelo, dependendo do seu gosto pode acrescentar mais.

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Halava De Côco


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita que testei nos últimos dias e deu muito certo, espero que gostem.

Ingredientes

250 grs de semolina
100 grs de côco ralado
2 colh de chá de essencia de baunilha
200 grs de manteiga sem sal
200 grs de açúcar cristal
50 grs de uvas passas
200ml de leite quente



Preparo:

Coloque a semolina pra tostar numa panela com a manteiga e as uvas passas. Em outra panela ferva o leite com o açucar e a baunilha.
Assim que a farinha estiver um pouco marrom acrescente o côco ralado e despeje o leite mexendo sempre pra não ficar pelotas.
Deixe cozinhar por mais 3 minutos e desligue o fogo tampando a panela pra que a semolina absorva o leite.
Sirva quente com mel em cima e algumas frutas pra enfeitar.

Abraços

Aruna

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Nimbu Pani - Bebida de Limão


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita muito gostosa pra suas tardes quentes como hoje, espero que gostem.

Ingredientes

150 ml de suco de limão
1,2 lt de água
5 colh de sopa de açúcar
1 colh de sopa de água de rosas
1 pitada de sal
gelo


Preparo

Misture todos os ingredientes bem.
Sirva gelado com uma pequena fatia de limão ou lima.
Você pode variar as quantidades de açúcar ou suco de acordo com seu paladar.

Abraços

Aruna

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Kachoris - Pastéis Integrais Assados


Olá Queridos leitores,

Estou de volta depois de uma viagem a Austrália que me trouxe muitas novas receitas e práticas em relação a culinária indiana. Espero que gostem.

Ingredientes

Massa

250 grs de farinha integral
250 grs de farinha com fermento
250 grs de manteiga
água morna
1 colh de chá de sal


Recheio

300 grs de ervilhas partidas
2 kls de batatas
50 grs de azeitonas pretas picadas
50 grs de coentro picado
1 colh de chá de tumerique
1 colh de chá de sal
100 grs de ricota



Preparo da massa


Coloque os ingredientes secos numa tigela e esquente um copo de água, 200 ml e depois de colocar a manteiga e dissolver bem na massa acrescente a água aos poucos até que forme uma massa sem grudar na mão. Sove por uns 5 minutos e deixe descansar com um pano úmido em cima.

Recheio

Cozinhe bem as batatas e as ervilhas até que fiquem bem macias, faça um pure com ambas. Numa panela frite os temperos, e acrescente a ricota, junte todos a mistura da batata e deixe esfriar.
Forme bolinhas com a massa de 2,5 cm de diametro e depois abra em círculos. Estes discos você vai colocar um pouco de recheio no meio e fechar fazendo um trouxinha e depois tirando o que sobrar da parte de cima. Depois de torcer a massa aperte o kachori para que ele fique como um disco com recheio sem que ele fure ou abra, deixe a massa mais grossa assim evita de abrir, outra boa opção é feixar com água as trouxinhas.
Coloque no forno médio e deixe assar até que fique dourado em cima. Deixe esfriar um pouco e sirva com chutney de tomate ou de côco.

Abraços

Aruna

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Phal Ka Halava - Pudim de Fruta


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita deliciosa de um doce chamado halava, muito famoso na Índia, espero que goste.

Ingredientes

10 maças ou abacaxis
3 colh de sopa de manteiga
300grs de açúcar cristal
100grs de uvas passas
3 colh de sopa de amêndoas cortadas bem fina


Preparo

Aqueça a manteiga e acrescente as maças descascadas e picadas na panela, mexa por 5 minutos. Quando estiverem macias e amarronzadas acrescente duas colheres de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela destampada, até que as maças estejam com a massa mais grossa.
Acrescente o açúcar.
Continue cozinhando até que forme uma massa e desgrude da panela. Quando estiver difícil de mover a colher retire do fogo acrescente as. canstanhas e as uvas passas.
Cozinhe por mais 3 minutos, remova do fogo e coloque num prato e forme tipo um bolo de 2,5 cm de grossura. Quando esitver frio corte em quadrados e sirva.

Abraços

Aruna

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Chutney - Molho de Tâmaras e Tamarindo


Olá queridos leitores,

Sempre coloco aqui ótimas receitas porém algumas necessitam de alguns molhos pra acompanhar, segue mais um pra você testar.

Ingredientes

50 grs de tamarindo
275 ml de água
150 g de tâmaras picadas
2 colh de chá de açúcar
meia colh de chá de sal
meia colh de chá de cominho moido
1 pitada de pimenta caiena


Preparo

Quebre o tamarindo em pequenos pedaços e ferva ele por 10 minutos. Depois coe o tamarindo com a água, com uma colher de pau empurre o máximo de poupa que puder pelo coador.
Acrescente a este suco, todos os outros ingredientes.
Cozinhe em fogo médio, sem tampa até que todos os ingredientes cozinhem e o chutney tenha uma consistencia de marmelada.
Este chutney combina muito com kachoris e samosas já ensinados aqui.

Abraços

Aruna

Bhatura- Pastéis Macios Com Yogurte


Olá queridos leitores,

Segue mais uma deliciosa receita pra você saborear com sua família.

Ingredientes

150ml de yogurte natural
2 colh de chá de açúcar mascavo
meia colh de fermento
150 grs de farinha branca
300grs de farinha integral
2 colh de chá de sal
1 colh de sopa de ghee ou manteiga
125ml de água quente
óleo de girassol pra fritura


Preparo

No dia anterior comece colocando numa tigela o yogurte, açúcar, fermento e a farinha branca. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 1 noite para que a massa fermente naturalmente. A mistura estará pronta para o próximo passo quando bolhas se formarem na superfície.
Em outra tigela, misture a farinha integral com o sal, e amasse com os dedos dissolvendo o ghee. Nesta mistura adicione a massa fementada e a água morna. Mexa com as mãos até que as duas massas estejam completamente misturadas. Adicione mais farinha branca se estiver grudando ou muito molhada. Sove a massa por uns 5 a 10 minutos até que esteja bem macia. Forme uma massa e cubra com um pano úmido e deixe num lugar morno.
Depois de 2 horas, sove a massa de novo. Forme 15 bolinhas pra depois abrir a massa e fazer 15 discos. Aqueça o óleo e frite as bhaturas exatamente como os puris. Serão 4 minutos cada.

Abraços

Aruna

Channa Dhal- Sopa de Grão de Bico


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita muito gostosa de sopa pra você curtir neste friozinho do inverno. Espero que goste.

Ingredientes

200grs de grão de bico
2 litros de água
3 colh de chá de sal
1 colh de chá de tumerique em pó
1 colh de sopa de ghee ou manteiga
300grs de vegetais cortados e lavados ( cenouras, batatas, vagem, e brocolis)
1 colh de chá de sementes de cominho
2 colh de ghee pra fritar os temperos
1 colh de sopa de coentro fresco
2 limões lavados e cortados em 4
1 colh de chá de pimenta calabresa


Preparo

Lave os legumes, pique-os em pedaços pequenos e coloque numa panela pra cozinhar no vapor por uns 15 minutos mexendo sempre somente com 1 colh de sal.
Deixe o grão de bico de molho de uma dia pro outro e depois cozinhe por mais 30 min até ficar bem macio. Coloque uma colher de ghee e deixa reservado.
Numa panela frite os temperos e acrescente os legumes deixe fritar por mais alguns minutos e despeje no grão de bico, deixe ferver por mais 10 minutos, coloque o restante do sal e por ultimo despeje o coentro.
Sirva quente com chapatis ou parathas.

Abraços

Aruna

GAJAR KA HALWA - Doce de Cenoura


Olá queridos leitores,

Hoje vou apresentar uma deliciosa receita de halava, mais uma pra você tentar em casa.

Ingredientes

1 kg cenouras
1 lit de leite
1 colh de chá de sementes de cardamomo
3/4 xic de água
3 colhs de sopa de Ghee
2 colhs de sopa de uvas passas
2 colhs de sopa de amêndoas
2 colhs de sopa de pistaches
450 grs de açúcar

Preparo

Lave e rale as cenouras. Coloque as uvas passas de molho na água por 30 min.
Descasque e corte as castanhas.
Coloque a água pra ferver, quando começar a ferver acrescente as cenouras raladas. Cozinhe por 5-7 minutos.
Acerscente o leite. Cozinhe em temperatura baixa por 1 hora mexendo ocasionalmente.
Acrescente o açúcar, mexa bem e cozinhe até que o açúcar dissolvae o leite esteja absorvido.
Acrescente o ghee e mexa por 2-3 minutos. Acrescente os cardamomos e as uvas passas Mexa bem.
Remova a gajjar halwa do fogo e coloque num prato de servir. Decore com as amêndoas e os pistaches.
Sirva frio, quente ou em temperatura ambiente.

Abraços

Aruna

Alu Ki bhaji - Batatas Bengali


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita muito saborosa pra vocês, espero que gostem e façam, pois é muito simples e prática.

Ingredientes

18 batatas médias lavadas
2 colh de chá de gengibre picado
3 pimentóes frescos picados e sem sementes
meia xic de yogurte natural
2 colh de chá de coentro em grãos
2 colh de chá de sal
meia colh de chá de tumerique
meia colh de chá de pimenta do reino
2 colh de sopa de ghee ou manteiga
1 colh de sementes de cominho
meia colh de chá de canela
meia colh de chá de cravo em pó
3 colh de sopa de salsa picada
1 colh e meia de chá de acúcar

Preparo

Coloque as batatas pra ferver em uma panela e deixe ferver até que fiquem macias. Retire do fogo e deixe esfriar, descasque e corte no meio.
Coloque os pimentões e o gengibre pra bater no liquidificador, acrescente o yogurte o coentro, o sal, a pimenta do reino, o tumerique
e o acúcar e bata de novo. Coloque numa tigela esta mistura e as batatas e deixe por alguns minutos, por volta de 10 minutos.
Aqueça o ghee numa panela grande coloque os cominhos e coloque a mistura aos poucos. Mexa as batatas cuidadosamente com os temperos e deixe por uns 5 minutos até tostar um pouco.
Espalhe a canela por cima o cravo em pó, mexa bem e polvilhe a salsinha também, sirva quente.

Abraços

Aruna

Parathas - Pão De Frigideira



Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita muito saborosa pra você fazer em casa, é muito fácil.

Ingredientes

200 grs de farinha de trigo
100 grs de farinha integral
2 colhs de sopa de ghee ou manteiga
150 ml de água morna
1 colh de chá de sal


Preparo

Coloque numa vasilha grande as farinhas e misture bem, acrescente a manteiga e o sal, coloque a água morna e prepare a massa, sovando por uns 5 minutos, deixe descansar por 30 min.
Aqueça uma frigideira grande, enquanto isto sove a massa mais um pouco e faça 10 bolinhas iguais, depois abra a massa num disco sempre mantendo a superfície bem polvilhada com farinha pra não grudar. Passe manteiga na no disco antes de colocar na frigideira, deixe assar por algum tempo no fogo baixo, dos dois lados cuide pra não queimar. Dobre ela e passe manteiga, dobre de novo e passe mais manteiga e deixe assar mais.
Quando estiver cor de marrom dourado coloque mais um pouco de manteiga em cada lado e espere inflar. Depois retire do fogo e sirva com dhal, arroz ou algum sabji de sua preferencia.

Abraços

Aruna

Chai - Chá Indiano


Olá queridos leitores,

Esta semana fiz uma receita de Chai e as pessoas gostaram muito, quero apresentar pra vocês.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
400ml de água
2 canelas em pau
6 cravos
8 sementes de cardamomo
2 anis estrelado


Preparo

Lave anis, os cravos, e a canela em pau, coloque tudo pra ferver em 400 ml de água. Depois de uns 15 minutos fervendo, retire do fogo e coe.
Deixe ficar morno e bata no liquidificador com o leite condensado.
Sirva quente com uma canela pra enfeitar.

Abraços

Aruna

Dahi Vada - Croquetes de Dhal Em Molho de Yogurte


Olá queridos leitores,

Espero que tenham tido uma boa semana. Hoje vou trazer uma receita muito gostosa pra vocês, espero que gostem.

Ingredientes

200grs de urad dhal lavados
1 colh de chá de de sementes de cominho
2 pimentas vermelhas picadas sem sementes
1 colh de sopa de gengibre ralado
1 colh e meia de sal
óleo de girassol pra fritura
425ml de yogurt natural
1 colh de sopa de coco ralado
2 colh de sopa de coentro picado
2 pitadas de pimenta caiena



Preparo

Deixe o dhal de molho por várias horas. Escorra e bata no liquidificador com um pouco de água para que fique como uma pasta.
Coloque esta pasta numa tigela e misture o cominho, as pimentas, o gengibre, e meia colher de sal.
Aqueça o ghee ou óleo em fogo médio, coloque a massa nas mãos e deixe achatada como um pão, mais ou menos 50gs.
Frite os bolinhos no óleo e escorra.
Misture o coco, o coentro, a pimenta caiena, e o restante do sal com o yogurte, cubra os bolinhos 1 hora antes de servir os bolinhos.
Decore os bolinhos com uma tamara no meio e chutney de tamarindo.

Abraços

Aruna

Halava de Caramelo- Doce De Semolina


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita de um doce muito famoso na Índia e que espero que você goste também.

Ingredientes

650ml de leite
300grs de açúcar
200grs de manteiga sem sal
225 de semolina or farinha de mandioca fina
35gs de uvas passas
2 colh de chá de raspas de laranja
suco de 1 laranja


Preparo

Coloque num panela o leite em temperatura média.
Derreta o açúcar numa outra panela mexendo com uma colher de pau para não queimar.
Quando o açúcar ficar marrom claro acrescente o leite quente. O açúcar ira cristalizar imediatamente.
Deixe ele derreter e vá mexendo. Lave a panela e derreta a manteiga numa temperatura baixa.
Frite a semolina na manteiga mexendo sempre por uns 15 min até que os grãos fique um pouco tostados.
Acrescente as uvas passas, as raspas de laranja e o suco de laranja no leite caramelizado, então bem devaga despeje esta mistura na semolina tostada, mexendo ao mesmo tempo pra que dissolva bem. Depois tampe a panela e deixe cozinhar até que os grãos aborvam todo o leite.
Sirva com crem de leite em temperatura morna.

Abraços

Aruna

Channa Masala - Grão de Bico Temperado


Meus queridos leitores,

Hoje trago uma receita especial pra vocês, espero que gostem.

Ingredientes

250 grs de grão de bico
1 col e meia de chá de sal
2 colh de sopa de limão
1 colh de chá de gengibre fresco
100grs de coentro fresco picado
1 colh de chá de tumerique


Preparo

Deixe de molho o grão de bico de um dia pro outro até que dobre o volume.
Escorra bem e coloque numa panela de pressão com água suficiente que o cubra por 7 cent.
Acrescente meia colh de chá de sal e tampe a panela e cozinhe por 45 ou 1 hora até que esteja bem macio.
Retire do fogo e escorra, transfira pra uma bacia e acrescente os outros ingredientes, o gengibre frito, o limão e os outros temperos.
Acrescente o restante do sal, mexa e sirva.

Abraços

Aruna

Rasgulla - Bolinhas de Queijo Na Calda de Rosas


Olá queridos leitores,

Espero que seu Dia Das Mães tenha sido muito cheio de alimentos saudáveis e deliciosos e que você tenha experimentado uma das nossas receitas. Em homenagem as mães vou te passar uma receita de um doce muito saboroso. Este prato é típico da Bengala - Índia.

Ingredientes

275grs de paneer
725ml de água
300 grs de áçucar
1 colh de sopa de água de rosas


Preparo

Coloque o paneer numa superfície plana e sove bem até que fique bem macio e suas mãos fiquem gordurosas.
Então forme bolinhas de 2 cm de diamêtro e que estejam sem rachaduras.
Faça a calda com o açucar e a água fervendo por 5 minutos, despeje metade num recipiente e coloque a água de rosas, deixe esfriar.
Na outra metade da água coloque as bolinhas devegar pra não quebrarem e ferva por 10 min numa temperatura média, até que as bolinhas fiquem inchadas e tipo esponja. Enquanto as bolinhas cozinham espirre um pouco de água gelada uma ou duas vezes , isto faz com que as bolinhas fiquem mais brancas e esponjosas.
Depois transfira cuidadosamente as bolinhas pra calda fria com água de rosas e leve a geladeira, sirva fria.
Sirva cada convidado 3 bolinhas com um pouco de calda.

Abraços

Aruna

Kela Puri - Pastéis de Banana


Olá queridos leitores,

Hoje trago outra receita doce pra você saborear, com certeza irá adorar e fará muitas vezes pros seus amigos e familiares, experiemente!

Ingredientes

250 grs de farinha de trigo integral ou branca
meia xic de farinha de grão de bico
meia colh de chá de pimenta caiena
1 colh de chá de tumerique
1 colh de chá de sementes de cominho
1 colh de chá de sal
1 colh de sopa de ghee
2 bananas pequenas maduras
2 colh de açúcar mascavo
óleo de girassol pra fritura

Preparo

Misture as farinhas numa tigela grande e acrescente os temperos. Junte o ghee e misture na massa com os dedos.
Em outra tigela amasse as bananas e misture nas farinhas, mexendo até que se misturem bem.
Acrescente mais bananas se a massa estiver muito seca, ou farinha se estiver grudando nas mãos.
Sove a massa por alguns minutos, até que fique firme e macia. Deixe descansar.
Então depois de uns 15 min, forme bolinhas, abra com um rolo e frite no óleo aquecido em fogo médio, escorra e sirva com outras preparações.

Abraços

Aruna

Kashmiri Pulao - Arroz com Castanhas


Hoje tenho uma ótima receita de arroz pra vocês, com certeza vão adorar.

Ingredientes


500gms Arroz tipo longo
5gms canela (dalchini)
5gms cardamomo (Elaichi)
5gms cravos
50grs de passas
100grs de côco em pedaços
1 pitada de tumerique em pó
1gm açafrão (kesar)
10 ml leite
20gms amêndoas
20gms castanhas de cajú
1lit de água
50gms óleo de girassol
2 colh de chá de sal


Preparo

Lave o arroz e deixe secar.
Aqueça o óleo e frite os temperos, cardamomo, tumerique, cravos e canela as passas e o côco.
Acrescente o arroz a mistura e mexa bem por uns 5 min.
Acrescente o açafrão ao leite morno.
Acrescente água quente e mexa bem.
Cozinhe e acrescente o leite com açafrão ao arroz e deixe cozinhar até os grãos cozinharem.
Guarneça com as castanhas.
Abraços

Katchoris - Salgados Apimentados e Fritos


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma das receitas mais deliciosas da India e muito famosa por sua popularidade. Tenho uma opção de recheio que eu já fiz muitas vezes em casa e tem sido um sucesso.

Ingredientes

400gs de farinha
75grs de ghee
2kls de batatas
100grs de ervilhas frescas
1 colh de sopa de gengibre ralado
2 pimentas verdes picadas
meia colh de chá de sementes de cominho
2 colh de sopa de coentro fresco picados
1 colh e meia de chá de sal
2 colhs de sopa de suco de limão
1 colh de chá de tumerique
250 de água gelada


Coloque a farinha e o sal numa tigela grande e misture o ghee pressionando na farinha com os dedos.
Vá acrescentando aos poucos a água gelada á massa até formar uma massa macia e não molhada. Sove a massa por 5 minutos e deixe descansar com uma pano úmido por cima.
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, amasse e misture com as ervilhas frescas já cozidas. Frite o cominho o gengibre por uns 3 minutos e acrescente os outros temperos e as pimentas, depois misture os temperos a batata com as ervilhas e um pouco de sal meia colh de chá.
Deixe esfriar. Enquanto isto forme 12 bolinhas com a massa e abra uma massa redonda, como um disco e no meio acrescente uma colher de sopa de recheio, junte os lados do disco e segure junto dos dedos formando uma trouxinha, Corte com os dedos a massinha que sobra desta trouxinha ao virá-la ou torcer. Depois aperte a massa de novo com o recheio dentro pra que fique como uma bolacha grossa tomando cuidado pra massa não abrir nem furar. Procure tirar o ar da massa assim não infla tanto quando fritar.
Aqueça o óleo de girassol e na temperatura média frite de 2 em dois até ficar de cor marrom dourado.
Retire do fogo e escorra, sirva com chutney de tomate ou coentro.

Abraços

Aruna

Alu Ki Tikki -Patties de Batatas Fritos


Olá queridos leitores,

Hoje tenho uma receita deliciosa de bolinhos que com certeza vão adorar.

Ingredientes

5 batatas médias
200grs de ervilhas frescas
100grs de cenouras picadas
100grs de couve flor picado
1 colh de chá de garam masala
meia colh de chá de sementes de cominho
2 pimentas secas, amassadas
2 colh de sopa de coentro fresco
1 colh de chá de sal
1 colh de sopa de limão
3 colhs de farinha de grão de bico ou farinha
2 colh de ghee

Preparo

Ferva as batatas até ficarem macias.
Cozinhe no vapor os outros vegetais. E escorra todos.
Descasque as batatas e coloque numa bacia grande com os outros legumes e temperos, junto acrescente o suco de limão, use um garfo pra amassar tudo, ou um amassador.
Forme uma mistura e coloque a farinha, faça 8 patties, pastéis de 2,5 cm de espessura. Aqueça o ghee e coloque as patties na frigideira deixando espaço pra você mexer com uma espátula. Cozinhe por 12 ou 15 minutos. Quando de um lado ficar dourado vire do outro lado. Se estiverem cozinhando muito rápido abaixe o fogo.
Alu ki tikkis vão bem com chutney de tomate e raitas.

Abraços

Aruna

Salada de Batata Indiana


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita de salada, espero que gostem.

Ingredientes

4 batatas cozidas
2 colh de sopa de coentro picado
1/2 xic de ervilhas cozidas
1/2 xic de creme de leite
1 pimentão verde
1/2 colh de chá de mostarda em pó
sal
1 colh de chá de yogurte


Preparo

Corte as batatas em cubos.
Misture todos os ingredientes numa tigela.
Sirva gelado

Abraços

Aruna

Masoor Dhal - Sopa de Lentilhas


Olá queridos leitores,

Hoje trouxe uma ótima receita pro frio, espero que gostem.

Ingredientes

2 xic de lentilhas
1 1/2 colh de chá garam masala
1 1/2 colh de chá de turmerique
1 colh de chá de sal
1/3 xic de ghee
1 colh de sopa de gengibre ralado
2 tomates picados
1 maço de coentro picado
àgua


Preparo

Coloque as ervilhas de molho por 20min.
Numa panela de pressão deixe a lentilha ferver por 15 min, com agua 3 dedos acima do volume da panela com o sal.
Retire do fogo quando estiver macia.
Frite o gengibre e coloque os temperos secos.
Acrescente os tomates picados na mistura e jogue nas ervilhas cozidas.
Ferva por mais 5 minutos e coloque o coentro, mexa e deixe engrossar.

Sirva com arroz de limão e chapatis.

Abraços

Aruna

Pudina Chatni - Molho de Hortelã Fresco


Olá queridos leitores,

Hoje temos outro molho pra acompanhar as deliciosas samosas, puris e outros salgados que você já aprendeu aqui. Segue a receite.

Ingredientes

50gs de folhas de hortelã frescas
1 colh de sopa de gengibre ralado
2 pimentas picadas
4 colh de sopa de suco de limão
1 colh de chá de sal
2 colh de chá de açúcar


Preparo

Lave as folhas de hortelã e deixe secar. Use somente as folhas e deixe de lado os talos.
Bata todos os ingredientes no liquidificador com água suficiente pra formar uma pasta.
Sirva gelado.

Abraços

Aruna

Matar Pulao - Arroz Com Ervilhas E Paneer


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita de arroz com ervilhas muito gostoso e ao mesmo tempo fácil de fazer.

Ingredientes

350grs de arroz de grãos longos
200grs de paneer
óleo de girassol pra fritar
1 colh de chá de tumerique
3 colh de chá de sal
2 colh de sopa de ghee
950ml de água gelada
6 cravos
100 grs de ervilhas frescas
1 colh de sopa e manteiga


Preparo

Lave o arroz na água gelada e deixe escorrer por 15 minutos.
Corte o paneer em cubos e frite em fogo médio.
Dissolva o tumerique e as 2 colh de sal numa xic de água quente e coloque o paneer frito.
Aqueça o ghee numa panela e frite os cravos por 1 minuto. Acrescente o arroz, as ervilhas, e mexa por mais alguns minutos.
Acrescente agua e uma colh e meia de chá de sal e cubra com uma tampa deixando por 20 minutos sem destampar ou mexer.
Depois tire a tampa e deixe a água evaporar por 2 ou 3 minutos. Acrescente os cubos de paneer escorridos e a colher de manteiga.
Mexa com cuidado com um garfo antes de servir.

Abraços

Aruna

Upma - Legumes Com Semolina


Olá queridos leitores,

Hoje trago outra receita que é muito comum na India, parece até um pouco com o nosso pirão feito com feijão, espero que goste.


Ingredientes

1 xic de semolina
25 grs castanhas de cajú fritas
1 colh de chá de gengibre ralado
1 pimentão verde picado
1 batata picada
1 cenoura picada
1/4 xic de ervilhas frescas
1 colh de chá de sementes de mostarda
2 colh de chá de sal
1/2 colh de chá de tumerique em pó
2 colh de sopa de ghee
3 colh de sopa de coentro fresco
Suco de 1 limão
óleo


Preparo

Aqueça o ghee e toste a senolina num fogo moderado, sempre mexendo, até que fique de cor marrom clara e reserve.
Esquente 2 colh de sopa de óleo e frite as sementes de mostarda, o gengibre, o pimentão por volta de 4 minutos. Acrescente todos os vegetais e o resto dos temperos com o sal.
Acrescente 3 xic de água e tampe a panela deixando os legumes ficarem macios, quando estiverem prontos:
Acrescente a semolina a mistura e mexa sempre até que fique uma mistura grossa, por fim acrescente o suco do limão.
Sirva quente com as castanhas por cime e o coentro.
Abraços

Aruna

Gulab Jamun - Bolinhas de Leite em Pó em Calda


Olá queridos leitores,

Hoje tenho uma receita muito deliciosa pra você fazer na sua casa. Com certeza irá gostar.

Ingredientes

10 xic de água
10 xic de açúcar
1 colh de sopa de água de rosas ou essência de rosas
374 grs de leite em pó
100grs de farinha de trigo
2 colh de chá de fermento de bolo
50 grs de ghee ou manteiga derretida
250 ml de leite
óleo pra fritar

Preparo

Misture o leite em pó, farinha, fermento numa tigela grande.
Esquente o leite até ficar morno.
Coloque o ghee ou a manteiga nas farinhas.
Acrescente aos poucos o leite morno e mexa bem até dar uma testura firme mas não tão seca.
Forme bolinhas de 2.5 cent, colocando a massa no meio das suas mãos, palmas e formando as bolinhas sem tocar nos dedos.
Faça de um jeito que não fique com rachaduras nas bolinhas.
Aqueça o óleo e frite as bolinhas até ficarem de cor escura.
Coloque o açucar e a água numa outra panela e leve ao fogo até dissolver bem o açucar, depois acrescente a água de rosas
Caso não ache pode adicionar canela em pó ou cravo em pó, 2 colh de chá de cada.
Depois de fritos coloque na calda e deixe esfriar, é bom se servido em temperatura ambiente.

Abraços

Aruna

Kulfi - Sorvete Indiano


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma surpresa muito deliciosa, um sorvete indiano pra você aproveitar os dias tanto de frio como de calor.

Ingredientes

2 colhs de sopa de farinha de arroz
2.3 lts de leite integral
125 grs de açúcar
4 colhs de sopa de pistaches
1 colh de sopa de água de rosas
meia colh de cardamomo


Preparo

Misture a farinha de arroz com 4 colhs de sopa de leite numa tigela pra fazer uma massa, reserve.
Ferva o resto do leite, cozinhando por 45 minutos, sempre mexendo, até que reduza de pra não mais do que dois terços da mistura original.
Agora misture a massa da farinha de arroz ao leite com os pistaches e o açúcar.
Ferva por mais 10 min.
Retire to fogo e acrescente a água de rosas e o cardamomo. Esfrie e depois coloque em forminhas e leve ao frezzer.
A cada 20 ou 30 minutos mexa o sorverte para quebrar os cristais que formam.
Quando estiver grosso deixe por mais alguns minutos e sirva.

Abraços

Aruna

Guee - Manteiga Clarificada


Olá queridos leitores,

Eu imagino que em uma das receitas passados tenha mencionado o guee, muito usado na culinária indiana também na medicina ayurvédica por ter poderes de cura de várias doenças. Vale a pena trocar o óleo pelo guee na sua culinária do dia dia. Aprenda como fazer já.

Ingredientes

2kl de manteiga sem sal
1 panela de fundo grosso


Preparo

Em fogo baixo coloque a panela de fundo grosso com a manteiga. Observe pois a manteiga vai começar a derreter e ferver, quando começar a ferver mexa com uma colher de pau, sempre pois a sujeira da menteiga vai descer pro fundo da panela.
Talvez demore uns 30 minutos our mais pra sujeira descer toda, quando você conseguir ver o fundo da panela através do guee, e estiver com uma cor tipo amber, estará pronto.
Muito cuidado é necessário para que ele não queime.
Retire da panela despejando com cuidado num vidro ou recipiente com tampa, deixando apenas o que sobrar no fundo, pois é considerado a sujeira da manteiga. Ele ficará espesso de cor amarelada. Vá usando no lugar do óleo nas suas preparações diárias e verá a diferença no gosto e também na leveza que dará aos alimentos.

Abraços

Aruna

Laddu - Bolinhas de Farinha de Grão de Bico


Olá queridos leitores,

Aqui estou com mais uma receita deliciosa de doce pra vocês.

Ingredientes

3/4 de manteiga sem sal
2 xic de farinha de grão de bico peneirado
2 colh de sopa de nozes picadas
1/4 colher de chá de noz moscada
1xic de açucar de confeiteiro peneirado


Preparo

Derreta a manteiga numa panela no fogo baixo.
Adicione a farinha de grão de bico, as nozes e a noz moscada.
Cozinhe mexendo sempre com uma colher de pau por volta de 15 a 20 min, ou até que a mistura fique marrom dourado.
Remova da panela e adicione o açucar de confeiteiro
Coloque num recipiente pra esfriar, espalhando, quando estiver frio a ponto de poder mexer com as mãos, faça bolinhas.
Coloque na geladeira até qua fiquem mais firmes.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Abraços

Aruna

Temperos- Folhas de Curry


Olá queridos leitores,

Abaixo segue a explicação de mais um tempero muito usado na culinária indiana.

Elas são finas, brilhantes, folhas escuras de uma árvore do leste da Ásia, muito aromática quando fresca. Usada especialmente na culinária do sul da India. As folhas secas são inferiores, porém é o mais fácil de se encontrar. A maioria das vezes são usadas com sementes de mostardas, em dhals, vegetais e yogurte.

Abraços

Aruna

Temperos - Feno Grego

Olá queridos leitores,

Hoje trago mais um tempero pra você conhecer e usar nas suas receitas com confiança.

O Fenu Grego vem da familía do feijão, é cultivado pelas suas sementes que são usadas como tempero. Pequeno, marrom-amarelado, este tempero tem um gosto um pouco amargo. Você pode observar que ao fritá-lo ficará mais amargo.
Encontrado em lojas de produtos asiáticos.

Abraços

Aruna

Matar Paneer - Ervilhas e Queijo com Molho de Tomate


Olá queridos leitores,

Hoje tenho mais uma receita muito boa com paneer pra vocês, com certeza vão adorar.

Ingredientes

225grs de paneer
óleo pra fritar
4 colhs de chá de sal
2 colhs de chá de tumerique
2 colhs de sopa de manteiga
1 colh de chá de sementes de cominho
2 pimentas frescas sem sementes e picadas
1 colh de chá de gengibre ralado
450 de ervilhas frescas
150 grs de água
1 colh de sopa de suco de limão
1 colh de chá de garam masala


Preparo

Sove o paneer até que fique macio e faça bolinhas para fritar. Quando estiverem crocantes e escuras de cor marrom tire do fogo.
Tire as bolinhas do óleo e coloque num liquido feito de 3 colhs de chá de sal, 2 de tumerique, 2 xic de água ou soro de leite. Deixe por algum tempo enquanto prepara o molho.
Numa panela média, aqueça 2 colhs de sopa de manteiga, as sementes de cominho, as pimentas e o gengibre. Quando o ocminho estiver mais escuro e os outros temperos tostados acrescente as ervilhas, acrescente a água e deixe cozinhar por alguns minutos até que fiquem macias.
Coloque os tomates e as bolinhas fritas cozinhe por mais 5 min.
Alguns minutos antes de servir acrescente o limão a mistura e o restante do sal junto com a garam massala.

Bom apetite.

Abraços

Aruna

Kasturi Sandesh


Olá queridos leitores,

Ontem aprendemos a fazer o queijo indiano, hoje faremos um doce vindo deste queijo. Com certeza vão adorar.

Ingredientes

550 grs de paneer
150grs de açúcar cristal
2 colhs de sopa de pistaches
1 colh de chá de agua de rosas
1 pequena rosa vermelha


Preparo

Pegue o paneer escorrido e coloque numa plataforma limpa e sove até que os granulados do queijo desapareçam. Quanto mais macio, melhor fica o sandesh.
Divida a massa em duas. Pegue uma parte e coloque o açúcar.
Cozinhe esta parte por 6 minutos sempre mexendo até que desgrude da panela.
Junte as duas partes de novo, a cozida e a crua e faça bolinhas de 2.5 cm e aperte o dedo no meio.
Salpique a água de rosas no sandesh e enfeite com uma pétala de rosa e os pistaches se preferir

Abraços

Aruna

Paneer - Queijo Caseiro


Olá queridos leitores,

Espero que estejam curtindo o seu feriado e provando uma de nossas receitas. Hoje temos outra muita saborosa pra você.

Ingredientes

2,3 litros de leite integral
5 colh de sopa de suco de limão


Preparo

Aqueça o leite até que suba mas sem derramar, nesta hora quando começar a ferver jogue o limão.
Separe um pano e um recipiente onde o soro do leite ficará.
Coe e separe o soro do paneer, apertando o pano jogue um pouco de agua sobre o pano pra tirar um pouco do gosto do limão e deixe escorrer bem.
Se você quiser um queijo macio use logo em seguida, mas se quiser um queijo mais duro pra fritar, aperte mais o pano e deixe escorrer por mais tempo, quanto mais apertado mais duro ficará.
A partir disto você usará o paneer em muitas outras receitas que veremos aqui.

Abraços

Aruna

Besan Roti


Olá queridos leitores,

Espero que tenham um bom feriado e possam testar uma das ótimas receitas que temos aqui. Qualquer dúvida por favor me escreva estarei muito feliz em responder. Meu email é arunacuisine@gmail.com.

Ingredientes

2 xic. de farinha de trigo integral
2 xic de farinha branca
água morna
manteiga


Preparo

Misture as farinhas e acrescente água morna até formar uma massa que desgrude das mãos.
Divida a mesma em 10 porções.
Passe o rolo nelas e deixe redondas.
Cozinhe os rotis de ambos os lados numa frigideira.
Passe manteiga em ambos os lados depois de assados e sirva com lentilhas, vegetais e arroz.
Abraços

Aruna

Raita de Frutas


Olá queridos leitores,

Muito obrigado por visitar este blog, hoje tenho uma receita de raita, tradicional prato da cozinha indiana, espero que gostem.

Ingredientes

2 xic de yogurte
3 Bananas
1 abacaxi pequeno
2 maças
1 manga madura
1 xic de sementes de romã
folhas de coentro picadas
4 colheres de açúcar cristal
1 pitada de sal
1/2 colh de chá de pimenta do reino


Preparo

Coloque o yogurte, o sal e o açúcar e bata num mixer ou a mão.
Pique as frutas em pedaços pequenos.
Mixture tudo e acrescente a pimenta.
Polvilhe o coentro e as sementes de romã por cima.

Abraços

Aruna

Rai - Sementes De Mostarda


Olá queridos leitores,

Vou começar a explicar ou pouco sobre os diversos temperos e especiarias que usamos na culinária indiana. Hoje começaremos com as sementes de mostarda.

A culinária indiana não seria a mesma sem as sementes de Brassica Juncea. As sementes de mostarda preta são redondas, pequenas, menores que as amarelas, nem tão pretas mas um avermelhado escuro. Elas tem o sabor de uma castanha e são nutritivas, elas dão ao prato uma textura e efeito visual belisssimo. A fritura da mostarda é um dos alges ao se preparar a massala indiana. Você pega as sementes e coloca no óleo quente e espera elas quebrarem e estourarem e saltarão da panela se você nao colocar uma tampa.
Fica muito saborosa com arroz, vegetais e também no dhal.

Espero que possa fazer uso deste ótimo tempero na sua cozinha.

Abraços

Aruna

Adrak Chai - Chá de Gengibre


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita maravilhosa pra resfriados e saúde debilitada. As vezes por causa da poluição ou mudança brusca de temperatura adquirimos alergia ou resfriados, este chá é maravilhoso pra prevenir e remediar estes sintomas.

Ingredientes

5 xic de água
3 colhs de sopa de gengibre ralado
5 colhs de sopa de mel
4 colhs de sopa de suco de laranja ou limão
folhas de menta ou hortelã picadas


Preparo

Ferva a água e o gengibre rapidamente numa panela sem tampa por 10 min.
Acrescente o mel e mexa até dissolver.
Por fim junte o suco e sirva quente.


Abraços

Aruna

Malai Koftas - Bolinhas de Queijo Com Molho


Olá queridos leitores,

Estou deixando vocês completamente inspirados a cozinhar, e hoje trago uma receita um pouco exótica de queiijo frito com molho, que com certeza irão adorar.

Ingredientes

450grs de paneer ou queijo fresco macio
3 colhs de sopa de farinha de trigo
3 pimentas frescas sem sementes e picada
2 colhs de chá de sal
óleo de girassol pra fritura
6 tomates médios
2 colhs de sopa de côco ralado tostado
1 colh de chá de coentro em pó
1 colh de cha'de gengibre ralado
1 colh de cha' de sementes de cominho
400ml de creme de leite
1 colh de sopa de coentro fresco cortado
1 limão


Preparo

Amasse o queijo até ficar macio. Acrescente a farinha, 1 pimenta, o coentro fresco. e sal.
Amasse de novo misturando todos os ingredientes.
Forme bolinhas com eles e ao mesmo tempo aqueça o óleo.
Frite as bolinhas até que fiquem marrom douradas e crocantes, escorra e deixe de lado.
Escalde os tomates, tire a pele e bata no liquidificador, fazendo um purê.
Em outra panela frite o gengibre e a pimenta, quando estiverem fritos coloque os outros temperos e o côco ralado.
Acrescente o pure de tomate, o creme de leite nesta mistura de temperos e o sal que sobrou.
Coloque as bolinhas neste molho 10 minutos antes de servir,
Corte o limão em 4 pedaços e enfeite o prato.

Espero que aprecie este maravilhoso prato.

Abraços

Aruna

Arroz De Tomate


Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita deliciosa de arroz de tomate, tenho certeza que irá adorar, experimente!

Ingredientes

2 xícaras de arroz tipo 1
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de massala ( ver receita anterior)
2 colheres de sopa de óleo
4 xic de água
1 lata de ervilha lavada e escorrida
100gs de coentro


Preparo

Lave o arroz e deixe secando.
Aqueça o óleo de girassol na panela e jogue o arroz para fritar um pouco.
Coloque a água e cozinhe, quando o arroz estiver cozido deixe ao lado e faça os temperos.
Em outra panela aqueça óleo e jogue os temperos, deixe tostando por alguns minutos até soltar o cheiro.
Acrescente o molho de tomate e as ervilhas , retire do fogo.
Em um refratário coloque o arroz e o molho misturado com temperos, mexa bem e coloque por cima o coentro.

Sirva quente com dhal e samosas.

Abraços

Aruna

Lassi de Banana - Suco Cremoso de Banana


Olá queridos leitores,

Hoje tenho uma bebida muito gostosa pra apresentar. Vocês vão adorar.

Ingredientes

1 xic de yogurte natural integral
1 banana descascada e cortada em pedaços
2 colhs de sopa de açúcar
4 pedras de gelo


Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado com uma folha de hortelã para enfeitar em cada copo.

Abraços

Aruna

Chapati- Pão Indiano


Olá queridos leitores,

Muito obrigado por apreciarem este site e usarem as receitas. Hoje temos um pão indiano muito famoso na India.

Ingredientes

250 grs de farinha de trigo
250 grs de farinha integral
1 colher de chá de sal
água morna
manteiga


Preparo

Aqueça a água, por exemplo 300ml até a temperatura ambiente. Numa tigela misture as farinhas, o sal e vá acrescentando a agua aos poucos até formar uma massa que desgrude das mãos. Sove esta massa por uns 5 minutos e deixe descansar por uns minutos. Pegue um rolo de madeira e faça bolinhas com a massa a fim de abrir com o rolo e formar um pão redondo. Coloque a frigideira no fogo brando e acrescente um chapati de cada vez, deixe uns 2 minutos de cada lado até inflar, quando inflar um pouco coloque direto no fogo virando com um pegador pois ele vai inflar todo, estará pronto. Faça assim com todos. Ao tirar do fogo passe manteiga dos dois lados e deixe em outra travessa.
Sirva com vegetais, dhal e arroz.

Abraços

Aruna

Burfi - Doce De Leite


Olá queridos leitores,

Hoje tenho um delicioso doce de leite pra apresentar, com certeza todos vão adorar. Provem!

Ingredientes

3 litros de leite
300 grs de côco ralado seco
1 colher de sopa de manteiga
3 xic de açúcar
1 colher de sopa de amêndoas picada
1 colher de sopa de pistaches picados


Preparo

Ferva o leite sempre mexendo até que fique grosso e pastoso.
Acrescente o açucar e continue mexendo.
Coloque a manteiga sem sal.
Quando o leite estiver de cor marrom claro, como doce de leite, acrescente as castanhase 200gs de côco ralado.
Quando estiver desgrudando da panela retire do fogo e espere esfriar. Se preferir coloque num refratário.
Unte as mãos com manteiga e forme bolinhas, passe as mesmas em outra quantidade de côco e separe em outro recipiente.
Sirva frio

Abraços

Aruna

Salada De Batata


Olá queridos leitores,

Hoje vou apresentar uma deliciosa salada como opção para os dias quentes ou jantar leve de semana, espero que gostem.

4 batatas cozidas cortadas em cubos
2 colheres de sopa de coentro picado
100grs de ervilhas cozidas
1/2 xic de creme de leite
2 tomates cortados em
4 partes

1/2 colher de chá de mostarda em pó sal a gosto
1 colher de sopa de suco de limão
50grs de abacate picado
1 cenoura cortada em cubos e cozida

Junte todos os ingredientes numa tigela de vidro e coloque na geladeira, sirva gelado com o coentro por cima. Todos vão adorar.

Abraços e até amanhã

Aruna