Bolo de Blueberry & Calda de Gengibre



Hoje comprei uns blueberries ( mirtilo) no mercado e fiz este bolo maravilhoso com crumble por cima para ficar mais crocante e calda de gengibre e raspas de limão por cima. Adorável.

Ingredientes

Massa

3 xic de farinha com fermento
1 xic de açúcar demerara
2 laranjas ( suco)
1 colh sopa raspas de laranja
200 ml água filtrada
150 ml óleo de girassol
1 xic de blueberries


Calda

1 pedaço de gengibre (20 gr)
4 colhs sopa de açúcar demerara
1 colh chá raspas de limão


Preparo

Numa bacia bata o óleo com o açúcar e depois adicione a farinha, raspas de laranja, suco e vá misturando e adicionando a água, a massa deve ficar cremosa e não rala, caso precise mais de água adicione. Bata por alguns minutos até que as bolinhas da massa desapareça. Depois de bater misture as frutinhas na farinha e adicione ao bolo. Despeje numa forma untada. Para o crumble coloque 3 colhs de farinha de trigo, 2 colhs de manteiga e 1 colh chá canela. Misture com os dedos e coloque por cima da massa. Leve ao forno pré aquecido e asse até que fique dourado por cima e seco no meio.
Em uma panela pequena coloque o gengibre batido com um pouco de água no liquidificador com o açúca e as raspas, deixe cozinhar em fogo baixo até que fiquei em consistência de calda.
Reserve o bolo e quando servir coloque a calda por cima.

Abraços

Aruna

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Macarrão Farfalle Picante


Hoje fiz este macarrão em 20 minutos com um ótimo molho de tomate e folhas de manjericão. Algumas azeitonas verdes e  azeite de oliva. É bom um pouco de carboidrato neste frio.

Ingredientes

250 gr farfalle
2 colhs sopa de manjericão
1 colh chá sal
4 colhs sopa azeite
1 colh chá tumerique em pó
10 azeitonas verdes inteiras
1/2 colh chá orégano
1/4 colh chá pimenta calabresa
2 colhs sopa proteina de soja miuda
8 extrato de tomate ( 10 tomates frescos cozidos e batidos sem casca)


Preparo

Cozinhe o macarrão em 1 litro de água fervente com 1 colh de sobremesa de sal, até que fique al dente, por uns 8 minutos. Em outra panela frite os temperos no azeite e adicione o molho, coloque a proteina de soja e o manjericão. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, acrescente o sal e as azeitonas e deixe por mais 3 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo, escorra o macarrão e deixe um pouco de água do cozimento, acrescente o molho por cima e 100 grs de parmesão ralado, tampe a panela e deixe o molho absorver na massa e o parmesão derreter.
Sirva depois de uns 5 minutos.

Maravilhoso nestes dias de frio.

Abraços

Aruna devi

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Lasanha Vegetariana



Esta lasanha é uma receita italiana que aprendi, vale a pena experimentar. Muito azeite de oliva, beringela, abobrinha, queijo e molho branco com vermelho. Segue a receita.


Ingredientes

4 fatias de lasanha cozida
4 fatias de beringela pequena
4 fatias de abobrinha
10 tomates grandes
100 gr manjericão
250 ml de leite
200 gr queijo parmesão
4 colhs sopa farinha de trigo
4 colhs  sopa de manteiga
2 colhs orégano
azeite a vontade
sal e pimenta do reino





Preparo

Corte os tomates na metade, coloque numa forma e por cima salpique orégano, sal e azeite. Leve ao forno por uns 35 minutos em fogo médio.
Enquanto isto ferva a lasanha em água fervente até ficar al dente,  e em outra panela coloque 4 colhs de farinha de trigo com a manteiga, mexa e adicione o leite aos poucos, deixe engrossar e depois adicione 1 colh chá sal e meia de pimenta do reino. Mexa sempre para que não forme bolinhas, se precisar coe.
O molho não pode ficar nem muito grosso nem muito fino.
Em uma frigideira, coloque óleo de azeite e as fatias de beringela e abobrinha de 2 em duas,  salpique sal e deixe fritar dos dois lados, somente por uns 3 minutos de cada lado e coloque as outras fatias. Quando tiver terminado pode montar a lasanha. Primeiro num refratário pequeno  coloque 4 fatias de beringela, depois o molho branco, queijo, 2 fatias de lasanha, repetindo tudo, por cima coloque as beringelas que sobraram e leve ao forno por 30 minutos,  Retire os tomates do forno e coloque na panela com manjericão e orégano, frite no azeite por 5 minutos.
Retire e coloque sobre a lasanha, salpique um pouco de parmesão e azeite e sirva.

Aqui todos adoraram e com certeza será uma festa na sua casa.
Serve 4 pessoas.

Abraços

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Canjica Cremosa de Côco



Estou saboreando esta deliciosa canjica que fiz hoje neste dia de friozinho. Todos adoram uma canjica morna e cremosa. Segue a receita.

Ingredientes

200 gr milho pra canjica branca
1 caixinha de leite condensado
150 ml creme de leite
5 colhs de açúcar demerara
1 litro de água
100 gr côco ralado grosso


Preparo

Numa panela de pressão cozinhe a canjica que deixou de molho de um dia pro outro por uns 30 minutos. Retire da panela e veja se está macia, acrescente os outros ingredientes menos o côco ralado. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 25 minutos até que fique cremosa, acrescente o côco e deixe mais uns 5 minutos.



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