Samosas Nutritivas





Ingredientes

Massa
350 g farinha de trigo
2 colh sopa  farinha de linhaça
1 colh sopa linhaça dourada
100 ml óleo de girassol
1 colh chá sal
água fria

Recheio

200 g ervilhas cozidas
6 batatas médias e cozidas em purê
1 colh chá açafrão em pó
1 colh chá ervas finas
1/2 colh chá pimenta calabresa
1 colh chá cominho em pó
azeite

Preparo

Para a massa misture todos os ingredientes secos e depois o óleo, misture com as mãos e junte a água aos poucos até formar uma massa que possa sovar, depois de sovar por uns 5 minutos deixe descansar com um pano úmido em cima.
Enquanto a massa descansa coloque os tempero numa panela com o azeite e frite por uns 2 minutos e coloque as ervilhas cozidas, frite por alguns minutos e coloque tudo numa bacia misturando ao pure de batata.
Deixe o recheio esfriar totalmente e forme discos com a massa, e coloque o recheio no meio, 1 colh sopa. Feche as bordas com um pouco de água nas pontas e use o garfo ou forme trancinhas nas pontas, fica muito mais bonito e tradicional.
Asse em forno quente por uns 35-40 minutos, até que fique dourarinhas. Caso queira antes de tirar coloque um pouco de azeite e mel para dourar mais e jogue ervas finas por cima.
Sirva com chutney de tomate ou abacaxi.
Abraços
Aruna devi
 
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Pudim de Iogurte & Morango


Ingredientes
400 ml leite condensado
400 ml iogurte natural
300 gr morango fresco
1/2 limão
150 gr açúcar demerara


Preparo
Bata no liquidificador o iogurte e o leite condensado e leve ao forno num refratário ou forma pequena por uns 15 minutos, somente até ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar.
Lave os morangos e corte em pedaços pequenos sem as folhas verdes. Coloque em uma panela com o suco do limão e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo médio até que dissolva bem o morango e o forme uma camada de geléia ao colocar na colher.
Retire do fogo e deixe esfriar também. Depois de frio coloque por cima do pudim e leve ao freezer por 30 minutos ou mais e sirva gelado.
Rápido e muito saboroso, além de muito saudável.

Abraços

Aruna devi

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Bolinhos de Soja & Linhaça


Ingredientes
4 colh sopa farinha com fermento
1 xic proteína de soja miúda escura
1 colh chá açafrão em pó
1 colh chá ervas finas
1/2 colh chá pimenta calabresa
1 colh chá sal
3 colh sopa farinha de linhaça
200 ml água quente
óleo de girassol para fritura


Preparo
Coloque a proteina de soja para hidratar por 10 minutos na água fervente, depois coe e lave em água corrente, coloque numa bacia com os outros ingredientes caso fique muito seco, acrescente um pouco de água.
Depois de misturar bem os ingredientes, lave a mão e faça as bolinhas e frite em óleo quente, escorra em papel toalha e sirva com chutney de tomate como fiz aqui.
Estes bolinhos são ricos em ômega 3 pois tem farinha de linhaça na massa.

Grande abraço

Aruna devi

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Geléia de Mamão & Passas


Ingredientes
1 mamão grande maduro
100 gr passas pretas
150 gr açúcar demerara
1/2 colh chá canela
1/2 colh chá noz moscada


Preparo
Descasque o mamão e retire os caroços, corte em pedaços pequenos e coloque numa panela com todos os outros ingredientes, menos o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que o mamão cozinhe bem e fique dissolvido, acrescente o açúcar e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, retire do fogo quando estiver consistente e você perceber que está grudando na colher e demora para cair na panela.
Separe um vidro e lave com água fervendo para esterelizar a tampa e o vidro. Coloque a geléia e não tampe totalmente somente depois de fria. Pode durar por meses.

Sirva com bolo ou bolachas.

Abraços

Aruna devi

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Bolo de Chocolate & Maracujá


Ingredientes
300 gr farinha de trigo com fermento
150 gr açúcar mascavo
4 colh sopa açúcar demerara
200 ml leite
150 ml óleo de girassol
1 colh chá canela
1 colh chá noz moscada
2 colhs sopa chocolate em pó


Cobertura
1 leite condensado
3 limões
1\2 maracujá
50 gr côco ralado


Recheio
200 gr manteiga sem sal
200 gr açúcar mascavo
100 gr amêndoas


Preparo
Numa bacia misture o açúcar, o óleo, a canela e a noz moscada, bata por alguns minutos e misture o chocolate em pó, adicione os outros ingredientes e o leite, bata até que a farinha dissolva totalmente, coloque água se precisar.
Leve ao forno quente numa forma redonda por 35-40 minutos.
Por enquanto bata a manteiga e o açúcar numa bacia até obter um creme leve, coloque na geladeira por alguns minutos.
Bata a cobertura usando o suco do limão o suco do maracujá e o leite condensado, reserve as sementes.
No liquidificador coloque as amêndoas para quebrar por alguns minutos e reserve para a cobertura.
Corte o bolo ao meio depois de frio e coloque o recheio misture as castanhas e coloque a outra parte em cima, cubra com a cobertura de limão e maracujá e jogue as sementes de maracujá e o côco ralado. Leve a geladeira antes de servir por 30 minutos.

Sirva gelado com sorvete.

Abraços

Aruna devi

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Torta Crocante Com Veggies


Ingredientes


Massa
400 gr farinha de trigo com fermento
300 ml água
1 colh chá sal
200 ml óleo de girassol


Recheio
100 gr proteína de soja escura miúda
200 gr ervilhas cozidas
100 gr couve-flor em bouquets
1 batata picada em cubos pequenos
1 colh chá ervas finas
1 colh chá açafrão da terra em pó
1 colh chá cominho em pó
1/2 colh chá pimenta calabresa
óleo de azeite
200 gr queijo prato ou parmesão
1 colh chá sal


Preparo
Para o recheio frite os temperos no azeite por um minuto e acrescente a proteina de soja e depois os ingredientes crus, coloque um pouco de agúa e deixe cozinhar até que a batata e o couve flor fiquem cozidos, mas não muito. Misture por fim as ervilhas e deixe esfriar.
Para a massa coloque todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos bata por alguns minutos e prepare a forma. Pode ser uma retangular, coloque 3 colheres de óleo de azeite na forma para untar, isto fará com que a torta fique crocante por fora e não grude na forma. Despeje metade da massa na forma e por cima a mistura de legumes, por cima dos legumes coloque o queijo prato ralado até cobrir todos os legumes e por fim acrescente o restante da massa.
Leve ao forno até que fique dourada por cima, cerca de 35-40 minutos.
Sirva com chutney de tomate em pedaços quadrados. Ótima opção para dias de chuva.

Abraços

Aruna devi

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Cupcakes - Dia das Crianças


Ingredientes
400 gr farinha com fermento
150 gr açúcar demerara
200 ml iogurte natural
150 ml suco de laranja
150 ml óleo de girassol
1/2 colh chá raspas de laranja
250 gr granulado colorido
300 leite condensado
2 colh sobremesa cacau em pó
1/2 colh sopa manteiga


Preparo
Coloque o iogurte, açúcar, óleo de girassol e bata por alguns minutos, despeje a farinha, suco de laranja e se precisar coloque mais um pouco de água. Bata por uns 5 minutos até que toda a farinha dissolva e não tenha bolinhas, asse em forno pre aquecido à 250 graus e em forminhas de cupcakes. Deixe por uns 35 minutos ou até que esteja dourado em cima , retire do forno e deixe esfriar para colocar a cobertura.
Coloque o chocolate, manteiga e leite condensado numa panela em fogo baixo e deixe cozinhar sempre mexendo por uns 10 minutos, retire e deixe esfriar para cobrir os cupcakes. Coloque a cobertura e o granulado e deixe na geladeira até a hora de servir.

Abraços

Aruna devi

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Pera em Calda


Ingredientes
2 peras descascadas
2 xic água
1 xícara açúcar demerara
1 colh chá canela
1 limão ( suco e casca ralada)



Preparo
Prepare a água com o açúcar e a canela, coloque numa panela em fogo baixo, deixe o açúcar dissolver e depois coloque as peras descascadas, acrescente o limão ralado e um pouco do suco. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando, eu coloquei uma tampa para a pera cozinhar bem, quando estiver macia, pode servir com a calda, com sorvete acompanhando ou alguma outra sobremesa.

Grande abraço

Aruna devi

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Doce de Amora


A amora-preta in natura é altamente nutritiva. Da sua composição fazem parte a água (85%), as proteínas, as fibras, os lipídeos e também os carboidratos. Também possui cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro, selênio e várias vitaminas, no entanto, é uma fruta de baixo valor calórico, apenas 52 calorias em 100 gramas de fruta. Vários tipos de açúcares e ácidos fazem parte da composição desta fruta, sendo que o balanço entre acidez e sólidos solúveis é que dá o seu delicioso sabor característico.


Existem estudos que mostram o poder do extrato de amora-preta na prevenção e combate do câncer de útero, cólon, boca, mama, próstata e pulmão. O extrato de amora-preta previne ainda a formação da metástase, ou seja, evita que o câncer se espalhe e se instale em outros órgãos. Também foi observado um efeito antiinflamatório do extrato de amora-preta, o que não deixa de ser interessante, já que se acredita que o câncer está relacionado a um processo de inflamação crônica.
http://www.todafruta.com.br/portal/icNoticiaAberta.asp?idNoticia=16514


Ingredientes
200 g amora fresca
100 g açúcar demerara
1 limão ( suco)
1/2 colh chá canela
1/2 colh chá noz moscada

Preparo
Misture todos ingredientes numa panela pequena e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos, até que você veja o doce criando consistência. Quando ficar cremoso, retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com pães, bolos, ou até mesmo com sorvete, fica maravilhoso.

Abraços

Aruna

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Torta de Maça & Ameixa



Ingredientes


3 maças descascadas e picadas

2 ameixas picadas

50 g uvas passas

250 farinha de trigo com fermento

200 gr açúcar demerara

150 ml óleo de girassol

1 colh chá canela

1 colh chá noz moscada

água


Preparo


Numa bacia junte a farinha, 100 gr açúcar e o óleo de girassol. Coloque um pouco de água e forme uma massa homogênia, como massa de pão, sove por alguns minutos e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por uns 20 minutos enquanto prepara o doce. Coloque as frutas, canela e noz moscada, restante do açúcar e deixe cozinhar em fogo branco por uns 15 minutos. Mexa sempre até que as frutas fiquem macias, coloque um pouquinho de água se as frutas começarem a grudar no fundo da panela.

Retire do fogo e coloque numa superfície fria para que esfrie.

Abra a massa com um rolo e unte uma forma redonda, coloque a massa fina no formato da forma, e depois cubra os lados da forma também, coloque o doce no meio e as partes do lado coloque por cima do recheio, corte pedaços de massa e decore por cima como quiser, depois leve ao forno por uns 35 minutos e sirva com sorvete.


Abraços


Aruna devi


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