Torta de Banana Sem Ovos



Ingredientes

400 gr farinha com fermento
4 bananas fatiadas
50 gr manteiga sem sal
300 gr acucar demerara
200 ml agua
1 limao (suco)
1/2 colher canela em po
1/4 noz moscada em po
5 colh sopa de oleo de girassol


Preparo

Bata a farinha, 200 gr acucar,o oleo de girassol, suco do limao, agua, ate que forme uma massa homogenia. Em uma panela derreta a manteiga e adicione 5 colh de acucar demerara e 2 de agua. Depois de derreter a manteiga acrescente o acucar e mexa por uns 5 minutos depois adicione a agua, adicione a canela e a noz moscada.
Quando estiver totalmente derretido o acucar e virar uma calda posicione as bananas na forma untada, e jogue a calda por cima, depois despeje a massa do bolo em cima das bananas ja com a calda. Leve ao forno por uns 30 minutos e depois de frio vira a forma de forma que as bananas e a calda fiquem por cima.

Sirva quente com lassi e sorvete.

abracos

Aruna

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Halava de Abacaxi e Côco



Ingredientes

1 abacaxi grande e maduro
200 grs de côco ralado fresco
500 gr de semolina
500 gr de açúcar demerara
400 gr de manteiga sem sal
água
150 gr de uvas passas brancas


Preparo

Corte o abacaxi e bata metade no liquidificador com água, (100ml)
Despeje numa panela com mais 200 ml de água, o açúcar e o restante do abacaxi. Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Em outra panela toste a semolina com a manteiga por uns 5 minutos e despeje a água com o doce de abacaxi na semolina e mexa bem para que dissolva bem. Acrescente o côco ralado e as uvas passas na mistura. Veja se o doce esta com uma textura macia caso precise de mais água acrescente para que não fique seco e se estiver muito mole deixe no fogo mexendo por mais alguns minutos.
Retire do fogo e sirva com creme de leite.
No nosso último evento servimos com arroz doce gelado e todos adoraram.

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Alu Gobhi Sabji - Couve Flor e Batatas



Ingredientes


1 couve-flor médio
5 colhs de sopa de óleo de girassol
1 pitada de garam masala
4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubinhos
1 limão
2 colh de chá de cominho em grão
2 pimentas secas
1 creme de leite
1 colh de chá de tumerique ou açafrão da terra
2 tomates médios e firmes em rodelas
1 colh e meia de chá de sal
4 colh de sopa de água
coentro

Preparo

Corte o couve-flor em buquês lave e deixe secar. Aqueça as 5 colheres de óleo frite os temperos, cominho e pimenta, acrescente os temperos em pó e coloque as batatas, deixe fritar até que fique dourada dos lados. Remova da panela e reserve.Coloque o couve-flor e frite por 2 ou 3 minutos. Acrescente a água, o sal e coloque uma tampa para cozinhar no vapor. Cozinhe em temperatura média por uma 15 minutes mexendo de vez em quanto. Finalmente acrescente creme de leite, decore com as rodelas de tomate e coloque o suco do limão.

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Naan Bread



Ingredientes

1 colh cha de fermento de pao seco
1 colh cha de acucar demerara
200 gr farinha de trigo
1/2 colh cha de fermento em po
1/4 colh cha de sal
1 colh sopa de oleo de girassol
2 colh sopa de yogurte natural
2 colh de sopa de leite


Preparo

Misture o fermento seco de pao com uma colher de sopa de agua quente num recipiente, depois adicione o acucar demerara neste mistura, deixe descansar por 5 minutos.
Numa tigela misture o fermento em po, a farinha e o sal, depois misture o oleo, o yogurte e o leite, por fim a mistura com o fermento de pao, misture bem a massa por uns 6 minutos, cubra com um pano umido e deixe crescer a massa por uns 15 minutos, ao mesmo tempo pre aqueca o forno, 140C. Forme bolinhas e abra discos de 5 centimetros de espessura, voce tera uns 4 paes.
Coloque numa forma com oleo e leve ao forno por uns 10 ou 15 minutos, quando estiverem dourados esta pronto. Sirva com um sabji quente.

Grande abraco,

Aruna devi

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Kheer - Arroz Doce Com Passas e Amendoas



Ingredientes

2 lts de leite tipo A
1/2 cha cardamomo
1/2 cha canela
1/2 cha noz moscada
1/2 xic de arroz
2 xic de acucar demerara
100 gr de amendoas sem sal
150 grs de uvas passas


Preparo

Cozinhe o leite em fogo brando, sempre mexendo para nao derramar. Acrescente o arroz depois da fervura e continue mexendo para evitar que grude no fundo. Combine os temperos e adicione ao leite, deixe ferver ate que o arroz fique bem macio, quase partindo ao meio. Talvez demore 1 hora. Adicione o acucar e deixe cozinhar por mais 30 minutos, ate que o leite condense e fique mais grosso. Enquanto isto cozinhe as amendoas por 10 minutos e remova as cascas, triture no liquidificador e junte as passas. Retire o arroz doce do fogo e adicione as passas e amendoas. Leve a geladeira sem tampa e deixe gelar.
Sirva gelado, rende para 10 pessoas.

Abs

Aruna devi

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Muffins



Ingredientes
200g farinha de trigo
4 colheres chá de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
25g de cacau em pó
4 colh de sopa de acucar cristal
100g melado
50ml de óleo de girassol
200ml leite de soja


Preparo
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, a canela e o cacau. Em uma jarra, misture o melado, o óleo e o leite. Combine as duas misturas e bata com uma colher por 2 minutos.
Com uma colher, coloque a mistura em forminhas de cupcakes ou muffins untadas e asse de 15 a 20 minutos. Ao retirar do fogo deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

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Bolo De Gengibre



Ingredientes
4 colheres (sopa) de margarina vegetal
100 ml de melado
100 g de açúcar
150 ml de leite de soja
50 ml de iogurte de soja
200 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) gengibre em pó


Preparo
Em uma panela derreta a margarina e misture o melado. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione o açúcar e o iogurte. Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, a canela e o gengibre. Misture aos ingredientes secos a mistura líquida e bata por um minuto ou até que o creme fique homogêneo. Coloque em uma fôrma pequena untada e asse por 30 minutos. Com uma faca ou com um palito, fure o centro do bolo para checar se está seco. Se não estiver, asse por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, corte em pedaços e sirva.

Biscoitos Amantegados



Ingredientes
100 g de margarina vegetal
200 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
50 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de melado dissolvido em 1 colher (sopa) de água


Preparo
Com as pontas dos dedos amasse a margarina na farinha. Acrescente o coco ralado, o açúcar e o melado. Mexa a mistura até que fique firme e macia, caso precise de mais farinha ou água adicione. Abra a massa em uma superfície com farinha e corte em retângulos ou use forminhas de biscoito em forma de estrelas ou a que você tiver. Coloque em uma forma untada (farinha e oleo) e asse no forno de 180 graus por 15 minutos. Deixe esfriar e sirva com pedaços de coco seco ao redor.
Rende: Aprox 30 biscoitos 4 pessoas

Brownies



Ingredientes

100ml yogurte de soja
100 gr acucar mascavo
2 colh de sopa de melado
50 ml oleo de girassol
100 g farinha com fermento
15 g de cacau em po
1 pitada de sal
1/2 cha de fermento em po
100 gr de pedacos de chocolate sem leite
100 gr de nozes picadas


Preparo

Numa bacia bata o yogurte, acucar e o oleo. Peneire a farinha, o cacau em po, o sal e o fermento e misture.
Coloque os pedacos de chocolate numa bacia e coloque para derreter em uma panela com agua quente em banho maria.
Adicione o chocolate derretido as duas misturas e coloque as nozes no final. Com uma colher coloque a mistura numa forma pequena untada. Asse por 20 minutos em um forno de 180 graus. Remova do forno e deixe esfriar por dez minutos. Coloque numa superficie fria e quando estiver totalmente frio corte em pedacos.

Bolo com Frutas



Ingredientes

900 g frutas secas: figos, uvas passas, tamaras, bananas, picadas
300 ml agua fervente
100 ml oleo de girassol
2 colh sopa de melado
300 gr farinha de trigo
5 colh de cha de fermento em po
4 colh de cha mistura de temperos


Preparo

Coloque as frutas na agua quente enquanto voce prepara a massa. Adicione o melado e o oleo, deixe esfriar. Numa bacia, peneire a farinha, os temperos e o fermento. Quando a mistura de frutas estiver fria combine as duas e bata com uma colher de pau.
Despeje numa forma de pao e asse por 60 minutos em forno de 160 graus. Fure com um garfo para ver se o centro esta seco caso nao esteja deixe mais 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, sirva em seguida com uma bebida quente.

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Bolo de Banana e Cereja



Ingredientes

200 g de farinha de trigo com fermento
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de melado
4 colheres sopa de óleo de girassol
150 ml de suco de laranja
100 g de açúcar
2 bananas cortadas em fatias
½ xícara de cereja em pedaços (reserve a calda)


Preparo

Em uma bacia grande, peneire a farinha e o fermento. Numa pequena bacia, misture o melado, o óleo, o suco e o açúcar. Combine as duas misturas e mexa bem. Acrescente as bananas cortadas e as cerejas. Despeje a mistura em uma fôrma retangular pequena untada. Asse de 25 a 30 minutos. Deixe o bolo esfriar na fôrma por uns 30 minutos. Coloque a calda da cereja por cima fazendo alguns furos no bolo para que o bolo absorva a calda.

Abraços

Aruna devi

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Moong Dhal - Sopa de Ervilhas



Ingredientes

1/2 xic de ervilhas partidas
1 cenoura
1/4 colh cha de semente de mostarda
1/4 colh cha sementes de cominho
1/4 colh de cha de tumerique
1 pitada de assafetida
1 pimenta verde picada e sem semente
1 colh de sopa de ghee
2 limoes
Folhas de Coentro


Preparo


Cozinhe as ervilhas ate que fiquem macias, por uns 25 minutos na pelo menos
Frite os temperos secos no ghee e adicione a ervilha junto com a cenoura cozida
Adicione mais 1 copo de agua e cozinhe por mais alguns minutos.
Coloque o coentro e o suco dos limoes.
Sirva com arroz e samosas.

Abs

Aruna

Batata Gouranga



Ingredientes

2 kls de batata cortada em fatias
600 grs de queijo mussarela
3 colheres de chá de cúrcuma ou tumerique em pó
2 latas de creme de leite
100 grs de coentro
alecrim
óleo de girassol
2 colh de chá de sal


Preparo

Cozinhe com 1 colh de chá de sal as batatas até que fiquem macias mas não muito moles. Tavez uns 15 minutes de fervura com panela à vapor. Depois escorra a água e deixe descansar. Junte os temperos e frite numa panela com um pouco de óleo, acrescente o sal e o creme de leite, ferva por 5 minutos ou até que fique consistente.

Numa forma grande coloque o óleo e as batatas, somente uma camada e depois acrescente o creme com os temperos, depois uma camada de queijo, faça o mesmo até que acabem o molho e o queijo coloque por cima.

Salpique um pouco de coentro por cima e leve ao forno quente por volta de 40 minutos até que as batatas fiquem gratinadas e sequinhas. Somente um pouco de óleo no fundo.
Retire do forno e sirva.

Rende aproximadamente 12 porções.

Abraços

Aruna

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Pudim de Yogurte



Ingredientes

400 ml de leite condensado
500 ml de yogurte natural
100 grs côco ralado
1 colh de chá de baunilha
Frutas pra decorar


Preparo

Bata o leite condensado e o yogurte no liquidificador por alguns minutos, adicione a baunilha e bata mais uma vez, depois despeje em uma forma ou refratário, adicione o côco ralado e mexa. Leve ao forno por 20 minutos em forno médio, depois deixe esfriar e coloque na geladeira por 1 hora. Sirva com calda de frutas vermelhas ou frutas.

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Chutney de Hortelã e Coentro



Ingredientes

100 gramas de hortelã
100 gramas de coentro
4 colhs de sopa coco ralado
1 colh de sopa de gengibre fresco ralado
1 xíc de yogurte natural
2 pimentas verdes
1 colh de chá de cominho em pó
1 colh de sopa de açucar
1/2 colh de chá de sal
2 colh de chá de limão



Preparo

Lave o coentro e a hortelã e pique bem fino.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por uns 3 minutos.
Misture bem até que fique cremoso.
Cubra e coloque na geladeira até que esteja bom para sevir.

Tempo de preparo : 15 min

Abraços

Aruna devi

Arroz Apimentado



Ingredientes

4 xic de arroz tipo 1
2 cenouras raladas
2 colh de chá açafrão
1 colher de chá pimenta do reino
2 colh de chá pimenta vermelha seca
3 colh de sopa de ghee ou manteiga
2 colh de chá de sal
3 colh de sopa de salsinha
1 limão
água


Preparo

Cozinhe o arroz com sal e um pouco de óleo, frite bem antes de colocar a água assim fica soltinho. Reserve.
Rale a cenoura e aqueça o ghee numa panela, frite os temperos e coloque a cenoura para cozinhar por uns 15 minutos com a panela tampada.
Retire do fogo e misture no arroz, esprema o limão em cima e sirva quente.
Você pode servir com dhal e samosas.

Abraços

Aruna devi

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Pão de Minuto



Ingredientes

250 g farinha de trigo integral
100 g farelo
500grs farinha branca
6 colh chá fermento em pó
1 colher de chá de açúcar
2 colher de sal
150 ml óleo de girassol
água morna

Preparo

Aqueça 200ml de água
Adicione todos os ingredientes numa bacia grande
Adicione a água aos poucos até formar uma massa que não grude nas mãos.
Sove por alguns minutos e forme bolinhas grandes.
Asse por 20 à 25 minutos ou até ficarem douradas em cima. Temperatura alta por 10 min e depois média.

Sirva com manteiga, queijo e um chá de camomila com essencia de cereja, todos vão adorar.

Abraços

Aruna devi

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Aam Chatni - Chutney de Manga



Ingredientes


1 manga grande verde
1 pimenta fresca
1 colh de chá de sal
1 colh de chá de açúcar
2 colh de sopa de hortelã fresca
1 colh de chá de gengibre ralado


Preparo

Descasque a manga, corte em pedaços e bata no liquidificador com todos os ingredientes para formar uma polpa grossa. Sirva com samosas ou kachoris.

Lassi de Manga



Ingredientes

1 xícara de yogurte
1 xícara de manga madura descascada e picada
2 colh de sopa de açúcar cristal
1/4th colh de chá de cardamomo em pó
cubos de gelo
fatias de manga e mel para decorar


Preparo

Combine todos os ingredientes e bata no liquidificador até que forme um creme, por uns 5 minutos.
Decore com mel no copo antes de servir e fatias de manga.

Sirva gelado

Abraços

Aruan devi

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Pakora - Vegetais Empanados



Ingredientes

250 grs de farinha de grão de bico ou trigo
1 colh de chá de masala
1 colh de chá de tumerique
1 colh de chá de cominho
2colh de chá de sal
1 colh de chá de fermento
1 colh de chá de pimenta caiena
700 grs de vegetais ( berinjela, couve flor, abobrinha)
2 colh de sopa de coentro picado
óleo de girassol para fritar



Preparo

Coloque a farinha e os temperos numa tigela mexa bem por alguns minutos. Deixe a massa bem cremosa.
Lave os vegetais e corte em rodelas, apenas o couve flor deixe em pequenos buquês.
Passe os vegetais na massa e frite em óleo bem quente, retire do fogo depois de dourados e escorra em toalha de papel.

Sirva com chutney de manga ou tamarindo

Abraços

Aruna

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Shrikand - Yogurte Aromatizado



Ingredientes

6 xícaras de yogurte natural e firme
75 grs de açúcar de confeiteiro
10 gotas de água de rosas


Preparo

Acrescente o açucar ao yogurte e bata por 5 minutos, adicione a água de rosas.
Você pode também adicionar, frutas vermelhas ou pistaches moídos com algumas gotas de água de rosas ou raspas de laranja ou limão.
Deixe na geladeira por algumas horas e sirva gelado como sobremesa, decorando com frutas ou frutas secas.

Abraços

Aruna devi

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Salada de Fruta Rápida



Ingredientes

2 mangas grandes cortadas em cubos
2 bananas cortadas em rodelas
200 grs de uvas sem sementes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gotas de essencia de cereja
2 colhs de sopa de suco de limão
Folhas de hortelã

Preparo

Corte as mangas e as bananas e reserve.
Lave as uvas e tire dos chachos uma a uma.
Misture o creme de leite e o leite condensado com o limão e leve a geladeira.
Coloque as frutas na geladeira também com as gotas de cereja.
Sirva depois de gelada juntando o creme com as frutas e decore com folhas de hortelã


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Summer Salad



Ingredientes

2 alfaces
1 cenoura
2 maças pequenas
1 pepino
2 tomates
3 colhs de sopa de azeite
2 colhs de chá de sal
400 ml de iogurte integral
2 colh de chá açafrão
100ml suco de limão



Preparo

Lave o alface e reserve.
Lave as cenouras e rale, corte os tomates em fatias, corte as maças descascadas e com gotas de limão em cubos, corte os pepinos em fatias e coloque todos os ingredientes numa bacia grande, primeiro o alface, depois os pepinos, as maças e os tomates, coloque as cenouras raladas enfeitando a salada.

Molho
Acrescente o açafrão, limão, sal e o azeite numa bacia pequena, mexa juntando os 2 iogurtes. Sirva com a salada.

Abraços

Aruna devi

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