Masala Dosa



Ingredientes

1 xic. lentilhas
2 1/2 xic. arroz cru
1 colh sopa arroz cozido
1 colh chá sal
Ghee ou óleo para fritar
àgua

Recheio

2 batatas grandes
1/2 colh chá de cominho em pó
1/2 colh chá sementes de mostarda
Ervilhas frescas cozidas
1/2 colh chá tumerique
1/2 colh chá pimentas secas
1 colh sopa ghee ou óleo de azeite
1/2 colh chá sal

Preparo

Lave e deixe de molho a lentilha e o arroz separadamente por 6 - 7 horas

Bata a lentilha e o arroz cozido no liquidificador ou mixer, se precisar adicione um pouco de água, até que forme uma pasta fina. Reserve.
Bata então o arroz cru com um pouco de água. Remova e misture com a pasta de lentilha e adicone o sal. A mistura deve estar consistente. Cubra e deixe por mais 6 - 8 horas.

Aqueça o óleo ou ghee e frite as mostardas, adicione os outros temperos e coloque as batatas cozidas e amassadas como pure ( caso prefira corte em cubos e frite), adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Aqueça o óleo numa frigideira e coloque a massa distribuindo por todos os lados, para que fique fina, deixe pegar uma cor e coloque um pouco de ghee ou azeite. Vire do outro lado e frite por mais alguns minutos. Acrescente o recheio ao meio e enrole.
Sirva com chutney de Côco ou Tomate

Abraços

Aruna devi

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Torta de Abacaxi



Ingredientes


400 gr farinha com fermento
8 colhs sopa oleo de girassol
agua
1 limao grande (suco)
1 xic acucar demerara


Calda

1 colh cha canela
1 colh cha noz moscada
4 colh sopa acucar mascavo
2 colh sopa manteiga sem sal
100 ml agua
1 abacaxi grande fatiado


Preparo

Numa bacia misture a farinha, o oleo, o acucar, o suco do limao e agua ate que fique uma consistencia cremosa. Bata bem e reserve.
Numa panela pequena derreta o acucar com a manteiga e acrescente as especiarias, coloque a agua e deixe engrossar um pouco, retire do fogo e prepare a forma. Reserve um pouco de calda
Unte uma forma redonda com oleo e farinha, eu coloco somente oleo de girassol, funciona. Arruma as fatias de abacaxi como voce gostaria que ficasse quando virasse a torta, despeje a calda e a massa por cima. As vezes um pouco de calda ira entrar dentro da massa, ou ate mesmo a fruta, mas fica muito bom.
Asse por uns 35 minutos e retire do forno, deixe esfriar uns 20 minutos e vira a forma num prato redondo, coloque por cima a calda que sobrou e sirva quente com sorvete.

Grande abraco,

Aruna devi

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