Salada Primavera

Ingredientes

1/2 maço de rúcula
3 tomates maduros italianos
1 beterraba ralada
1 cenoura ralada
100 gr amêndoas
1 colh chá sal
1 limão ( suco)
1 colh chá ervas finas
1 colh chá tahine
3 colh sopa azeite
100 gr provolone ralado ou parmesão

Preparo

Lave a rúcula e retire os talos picando com as mãos, corte os tomates em cubos e rale a beterraba e a cenoura depois de lavar e descascar, misture os temperos, o limão e  o azeite em uma pequena bacia e reserve. Rale o queijo e reserve. Frite as amêndoas em óleo quente por alguns minutos e reserve.
Ao servir misture a salada com os temperos o queijo e as amêndoas e sirva fria.

Abraços

Aruna devi

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Torta de Abacaxi & Passas

Ingredientes

3 xic farinha de trigo
3 colh sopa manteiga
2 colh açúcar demerara
1 colh sopa fermento de pão seco
1/2 xic água
1 colh chá sal
Reserve 100 gr manteiga e 1 colh farinha de trigo em um recipiente)

Recheio
1/2 abacaxi cortado em cubos
100 gr passas
100 gr açúcar
1 colh chá noz moscada
1 colh chá canela
1 colh sopa manteiga

Numa panela faça o doce de abacaxi com todos ingredientes do recheio, quando o abacaxi estiver mole e a água se transformar numa calda grossa retire do fogo e deixe esfriar.
Para a massa misture 1/2 xicara de farinha com todos os ingredientes e aos poucos acrescente o restante da farinha, depois coloque a massa para crescer com um pano em cima no forno, dentro da bacia.
Depois de 40  minutos pegue a massa e sove e depois passe a misture de farinha e as 100 gr de manteiga, depois dobre a massa e deixe embaixo do pano por mais alguns minutos. Pegue uma forma grande e abra a massa colocando no fundo, não precisa untar coloque somente um pouco de farinha polvilhada e por cima da massa coloque o recheio, deixe a espessura que quiser, eu deixei mais fina, pode fazer mais grossa e por cima pode cobrir com a outra parte totalmente ou fazer tiras como fiz. Esta massa fica muito macia e deliciosa.

Sirva com sorvete ou chantilly.

Abraços

 Aruna devi


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Kibe Vegetariano

Ingredientes

500 gr triguilho para kibe
2 colh chá sal
3 colh sopa farinha integral
2 colh sopa farinha com fermento
1 colh sopa farinha de aveia
100 gr proteína de soja miuda
2 colh chá cominho em pó
1 colh chá açafrão
2 colh sopa hortelã picada
azeite
óleo de girassol para fritura

Preparo

Coloque água morna no triguilho e deixe crescer por meia hora. Enquanto isto em uma panela coloque o azeite e os temperos, menos o hortelã, frite um pouco a proteína de soja e depois  coloque água e 1 colh chá sal, deixe cozinhar por alguns minutos e tampe, deixe esfriar.
Quando o triguilho dobrar de tamanho coloque numa bacia com as farinhas 1 colh sopa de sal, coloque a hortelã picada e misture bem, mas quando for colocar o triguilho esprema bem para sair a água. Pegue uma parte da massa e coloque na palma da mão e por cima coloque 1 colh sopa de recheio, depois coloque mais massa em cima e feche dos dois lados, vá moldando com as duas mãos. e depois leve ao óleo quente para fritar, deixe dourar e retire do fogo, sirva com limão ou chutney de tomate.

Abraços

Aruna

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Samosas Nutritivas

Ingredientes

Massa
350 g farinha de trigo
2 colh sopa  farinha de linhaça
1 colh sopa linhaça dourada
100 ml óleo de girassol
1 colh chá sal
água fria

Recheio

200 g ervilhas cozidas
6 batatas médias e cozidas em purê
1 colh chá açafrão em pó
1 colh chá ervas finas
1/2 colh chá pimenta calabresa
1 colh chá cominho em pó
azeite

Preparo

Para a massa misture todos os ingredientes secos e depois o óleo, misture com as mãos e junte a água aos poucos até formar uma massa que possa sovar, depois de sovar por uns 5 minutos deixe descansar com um pano úmido em cima.
Enquanto a massa descansa coloque os tempero numa panela com o azeite e frite por uns 2 minutos e coloque as ervilhas cozidas, frite por alguns minutos e coloque tudo numa bacia misturando ao pure de batata.
Deixe o recheio esfriar totalmente e forme discos com a massa, e coloque o recheio no meio, 1 colh sopa. Feche as bordas com um pouco de água nas pontas e use o garfo ou forme trancinhas nas pontas, fica muito mais bonito e tradicional.
Asse em forno quente por uns 35-40 minutos, até que fique dourarinhas. Caso queira antes de tirar coloque um pouco de azeite e mel para dourar mais e jogue ervas finas por cima.
Sirva com chutney de tomate ou abacaxi.
Abraços
Aruna devi
 
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Pudim de Iogurte & Morango

Ingredientes
400 ml leite condensado
400 ml iogurte natural
300 gr morango fresco
1/2 limão
150 gr açúcar demerara


Preparo
Bata no liquidificador o iogurte e o leite condensado e leve ao forno num refratário ou forma pequena por uns 15 minutos, somente até ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar.
Lave os morangos e corte em pedaços pequenos sem as folhas verdes. Coloque em uma panela com o suco do limão e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo médio até que dissolva bem o morango e o forme uma camada de geléia ao colocar na colher.
Retire do fogo e deixe esfriar também. Depois de frio coloque por cima do pudim e leve ao freezer por 30 minutos ou mais e sirva gelado.
Rápido e muito saboroso, além de muito saudável.

Abraços

Aruna devi

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Bolinhos de Soja & Linhaça

Ingredientes
4 colh sopa farinha com fermento
1 xic proteína de soja miúda escura
1 colh chá açafrão em pó
1 colh chá ervas finas
1/2 colh chá pimenta calabresa
1 colh chá sal
3 colh sopa farinha de linhaça
200 ml água quente
óleo de girassol para fritura


Preparo
Coloque a proteina de soja para hidratar por 10 minutos na água fervente, depois coe e lave em água corrente, coloque numa bacia com os outros ingredientes caso fique muito seco, acrescente um pouco de água.
Depois de misturar bem os ingredientes, lave a mão e faça as bolinhas e frite em óleo quente, escorra em papel toalha e sirva com chutney de tomate como fiz aqui.
Estes bolinhos são ricos em ômega 3 pois tem farinha de linhaça na massa.

Grande abraço

Aruna devi

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Geléia de Mamão & Passas

Ingredientes
1 mamão grande maduro
100 gr passas pretas
150 gr açúcar demerara
1/2 colh chá canela
1/2 colh chá noz moscada


Preparo
Descasque o mamão e retire os caroços, corte em pedaços pequenos e coloque numa panela com todos os outros ingredientes, menos o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que o mamão cozinhe bem e fique dissolvido, acrescente o açúcar e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, retire do fogo quando estiver consistente e você perceber que está grudando na colher e demora para cair na panela.
Separe um vidro e lave com água fervendo para esterelizar a tampa e o vidro. Coloque a geléia e não tampe totalmente somente depois de fria. Pode durar por meses.

Sirva com bolo ou bolachas.

Abraços

Aruna devi

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Bolo de Chocolate & Maracujá

Ingredientes
300 gr farinha de trigo com fermento
150 gr açúcar mascavo
4 colh sopa açúcar demerara
200 ml leite
150 ml óleo de girassol
1 colh chá canela
1 colh chá noz moscada
2 colhs sopa chocolate em pó


Cobertura
1 leite condensado
3 limões
1\2 maracujá
50 gr côco ralado


Recheio
200 gr manteiga sem sal
200 gr açúcar mascavo
100 gr amêndoas


Preparo
Numa bacia misture o açúcar, o óleo, a canela e a noz moscada, bata por alguns minutos e misture o chocolate em pó, adicione os outros ingredientes e o leite, bata até que a farinha dissolva totalmente, coloque água se precisar.
Leve ao forno quente numa forma redonda por 35-40 minutos.
Por enquanto bata a manteiga e o açúcar numa bacia até obter um creme leve, coloque na geladeira por alguns minutos.
Bata a cobertura usando o suco do limão o suco do maracujá e o leite condensado, reserve as sementes.
No liquidificador coloque as amêndoas para quebrar por alguns minutos e reserve para a cobertura.
Corte o bolo ao meio depois de frio e coloque o recheio misture as castanhas e coloque a outra parte em cima, cubra com a cobertura de limão e maracujá e jogue as sementes de maracujá e o côco ralado. Leve a geladeira antes de servir por 30 minutos.

Sirva gelado com sorvete.

Abraços

Aruna devi

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Torta Crocante Com Veggies

Ingredientes


Massa
400 gr farinha de trigo com fermento
300 ml água
1 colh chá sal
200 ml óleo de girassol


Recheio
100 gr proteína de soja escura miúda
200 gr ervilhas cozidas
100 gr couve-flor em bouquets
1 batata picada em cubos pequenos
1 colh chá ervas finas
1 colh chá açafrão da terra em pó
1 colh chá cominho em pó
1/2 colh chá pimenta calabresa
óleo de azeite
200 gr queijo prato ou parmesão
1 colh chá sal


Preparo
Para o recheio frite os temperos no azeite por um minuto e acrescente a proteina de soja e depois os ingredientes crus, coloque um pouco de agúa e deixe cozinhar até que a batata e o couve flor fiquem cozidos, mas não muito. Misture por fim as ervilhas e deixe esfriar.
Para a massa coloque todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos bata por alguns minutos e prepare a forma. Pode ser uma retangular, coloque 3 colheres de óleo de azeite na forma para untar, isto fará com que a torta fique crocante por fora e não grude na forma. Despeje metade da massa na forma e por cima a mistura de legumes, por cima dos legumes coloque o queijo prato ralado até cobrir todos os legumes e por fim acrescente o restante da massa.
Leve ao forno até que fique dourada por cima, cerca de 35-40 minutos.
Sirva com chutney de tomate em pedaços quadrados. Ótima opção para dias de chuva.

Abraços

Aruna devi

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Cupcakes - Dia das Crianças

Ingredientes
400 gr farinha com fermento
150 gr açúcar demerara
200 ml iogurte natural
150 ml suco de laranja
150 ml óleo de girassol
1/2 colh chá raspas de laranja
250 gr granulado colorido
300 leite condensado
2 colh sobremesa cacau em pó
1/2 colh sopa manteiga


Preparo
Coloque o iogurte, açúcar, óleo de girassol e bata por alguns minutos, despeje a farinha, suco de laranja e se precisar coloque mais um pouco de água. Bata por uns 5 minutos até que toda a farinha dissolva e não tenha bolinhas, asse em forno pre aquecido à 250 graus e em forminhas de cupcakes. Deixe por uns 35 minutos ou até que esteja dourado em cima , retire do forno e deixe esfriar para colocar a cobertura.
Coloque o chocolate, manteiga e leite condensado numa panela em fogo baixo e deixe cozinhar sempre mexendo por uns 10 minutos, retire e deixe esfriar para cobrir os cupcakes. Coloque a cobertura e o granulado e deixe na geladeira até a hora de servir.

Abraços

Aruna devi

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Pera em Calda

Ingredientes
2 peras descascadas
2 xic água
1 xícara açúcar demerara
1 colh chá canela
1 limão ( suco e casca ralada)



Preparo
Prepare a água com o açúcar e a canela, coloque numa panela em fogo baixo, deixe o açúcar dissolver e depois coloque as peras descascadas, acrescente o limão ralado e um pouco do suco. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando, eu coloquei uma tampa para a pera cozinhar bem, quando estiver macia, pode servir com a calda, com sorvete acompanhando ou alguma outra sobremesa.

Grande abraço

Aruna devi

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Doce de Amora

A amora-preta in natura é altamente nutritiva. Da sua composição fazem parte a água (85%), as proteínas, as fibras, os lipídeos e também os carboidratos. Também possui cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro, selênio e várias vitaminas, no entanto, é uma fruta de baixo valor calórico, apenas 52 calorias em 100 gramas de fruta. Vários tipos de açúcares e ácidos fazem parte da composição desta fruta, sendo que o balanço entre acidez e sólidos solúveis é que dá o seu delicioso sabor característico.


Existem estudos que mostram o poder do extrato de amora-preta na prevenção e combate do câncer de útero, cólon, boca, mama, próstata e pulmão. O extrato de amora-preta previne ainda a formação da metástase, ou seja, evita que o câncer se espalhe e se instale em outros órgãos. Também foi observado um efeito antiinflamatório do extrato de amora-preta, o que não deixa de ser interessante, já que se acredita que o câncer está relacionado a um processo de inflamação crônica.
http://www.todafruta.com.br/portal/icNoticiaAberta.asp?idNoticia=16514


Ingredientes
200 g amora fresca
100 g açúcar demerara
1 limão ( suco)
1/2 colh chá canela
1/2 colh chá noz moscada

Preparo
Misture todos ingredientes numa panela pequena e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos, até que você veja o doce criando consistência. Quando ficar cremoso, retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com pães, bolos, ou até mesmo com sorvete, fica maravilhoso.

Abraços

Aruna

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Torta de Maça & Ameixa

Ingredientes

3 maças descascadas e picadas

2 ameixas picadas

50 g uvas passas

250 farinha de trigo com fermento

200 gr açúcar demerara

150 ml óleo de girassol

1 colh chá canela

1 colh chá noz moscada

água

Preparo

Numa bacia junte a farinha, 100 gr açúcar e o óleo de girassol. Coloque um pouco de água e forme uma massa homogênia, como massa de pão, sove por alguns minutos e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por uns 20 minutos enquanto prepara o doce. Coloque as frutas, canela e noz moscada, restante do açúcar e deixe cozinhar em fogo branco por uns 15 minutos. Mexa sempre até que as frutas fiquem macias, coloque um pouquinho de água se as frutas começarem a grudar no fundo da panela.

Retire do fogo e coloque numa superfície fria para que esfrie.

Abra a massa com um rolo e unte uma forma redonda, coloque a massa fina no formato da forma, e depois cubra os lados da forma também, coloque o doce no meio e as partes do lado coloque por cima do recheio, corte pedaços de massa e decore por cima como quiser, depois leve ao forno por uns 35 minutos e sirva com sorvete.

Abraços

Aruna devi

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Bolo de Chocolate & Laranja

Ingredientes
400 gr farinha com fermento
100 ml óleo de girassol
1 colh chá canela em pó
4 laranjas ( suco)
150 gr açúcar demerara
2 colh sopa cacau em pó
200 ml água

Recheio
350 ml leite condensado
1 colh sobremesa manteiga
4 colhs sopa côco ralado
Cobertura
Chantilly
3 colhs açúcar demerara
1/2 maracujá
100 gr chocolate branco ralado

Preparo
Bata o açúcar demerara com o suco de laranja e o óleo de girassol até formar um creme e adicione o cacau e a canela, depois vá adicionando a farinha de trigo e a água. Bata bem e depois leve ao forno por 35 minutos. Usei uma forma redonda média, talvez uma retangular também seja suficiente. Enquanto isto prepare o beijinho para o recheio, é super simples, junte os ingredientes numa panela pequena e deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo e retire do fogo, deixe esfriar. Bata o chantilly em adicione o açúcar e o maracujá, depois leve a geladeira.

Retire o bolo do forno, deixe esfriar e faça um corte ao meio, recheie e depois coloque a cobertura, rale o chocolate e espalhe por cima do bolo. Sirva gelado com sorvete.

Abraços

Aruna devi

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Pasta de Abóbora & Canela

Ingredientes

2 kl de abóbora, em cubos
600 gr açúcar demerara
1 canela em pau
1/2 colh chá canela em pó
2 limões (suco)
1/2 colh chá raspas de limão

Preparo

Cozinhe a abóbora em banho maria e quando estiver macia, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador. Leve o purê ao fogo junto com o açúcar. Junte os outros ingredientes e cozinhe por uns 60 minutos em fogo baixo até que engrosse e forme uma pasta. Quando estiver desgrudando no fundo, é porque está pronto. Coloque num vidro esterelizado e tampe, colocando também o nome.

Pode servir com bolachas, pães, bolos, etc.

Grande abraço

Aruna devi

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Scones de Banana & Passas

Ingredientes

6 bananas amassadas
2 colh chá canela
200 gr açúcar demerara
100 ml óleo de girassol
50 gr passas
400 gr farinha com fermento

Preparo

Amasse as bananas e junte o açúcar, canela e óleo, forme um creme e bata por alguns minutos, depois coloque a farinha e forme uma massa homogênia que desgrude das mãos, mas não fique muito seca.

Forme os paezinhos e coloque numa forma com farinha, faça 2 cortes em cima e asse em forno quente por uns 35 minutos,quando estiverem corados em cima retire do forno e recheio com leite condensado e côco ralado, ficará uma delícia.

Grande abraço

Aruna devi

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Bolo de Amêndoas & Frutas

Ingredientes

Massa
400 gr de farinha com fermento
1 colh chá fermento em pó
2 colh sopa côco ralado
150 gr açúcar demerara
200 ml suco de laranja fresco
100 ml óleo de girassol

Recheio
200 gr abacaxi picado
100 gr açúcar demerara
2 colh sopa côco ralado
suco de 1/2 limão
1/2 colh chá canela e noz moscada em pó

Cobertura
200 gr de amendoas moidas
300 ml leite condensado
300 ml creme de leite
suco de 2 limões
morangos para decorar

Preparo

Massa

Bata o óleo com o açúcar e adicione o suco de laranja, vá adicionando a farinha e mexendo bem, adicione mais água se preferir ou leite, mas não deixe a consistencia muito fina e rala, mas bem cremoso. Adicione por fim o restante do fermento e leve ao forno por 35 ou 40 minutos até que fique bem corado em cima e assado por dentro. Ao assar retire do forno e deixe sobre uma superfície fria para esfriar.

Recheio

Misture o abacaxi, açúcar, suco do limão e temperos numa panela pequena. Dexe cozinhar por uns 15 minutos e misture o côco ralado. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Cobertura

Bata o leite condensado com o limão e adicione o creme de leite aos poucos, deixe na geladeira por uns 15 minutos e retire, use metade para o recheio e o restante para a cobertura.

Montagem

Corte o bolo no meio com uma faca grande e coloque numa travessa para montar, coloque o recheio no meio e por cima coloque um pouco da cobertura de creme. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o restante da cobertura e jogue as castanhas cuidadosamente até cobrir todo o bolo.

Decore com os morangos fatiados e deixe gelar por 1 hora antes de servir.

Todos irão adorar este bolo,

Grande abraço

Aruna devi

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Geléia de Ameixa & Canela

Ingredientes

1 kl de ameixas vermelhas
1 kl açúcar demerara
3 colh chá canela
250 lt água

Preparo

Corte as ameixas em pedaços, tire os caroços e coloque numa panela junto com a água, açúcar e canela. Cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo sempre. Aumente o fogo para que ferva bem, cozinhe por mais 3-5 minutos, até que chegue ao ponto de geléia.

Coloque em um vidro esterelizado, coloque um pau de canela dentro se quiser, deixe esfriar e feche totalmente. Conserve em geladeira por até 6 meses.

Abraços

Aruna devi

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Geléia de Morango e Framboesa

Ingredientes

450 gr morangos e framboesas
450 gr açúcar cristal ou demerara
1 limão grande (suco)

Preparo

Numa panela grande, misture as frutas e o açúcar, misture o limão. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva.

Aumente o fogo, até que ferva. Cozinhe em fogo alto por 3-5 minutos até que a geléia chegue ao ponto de geléia.

Coloque em um vidro esterelizado ainda quente, mas não tampe totalmente, somente quando esfriar você pode tampar por completo.

Tempo de duração 1 ano. Sirva como acompanhamentos em pães, bolachas, recheio de bolos, etc.

Abraços

Aruna devi

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Suco de Morango E Beterraba

Hoje fiz um suco muito rico em antioxidantes e ótimo para anemia.

Ingredientes

300 gr morangos lavados e cortados
2 fatias de beterraba crua
1 maça descascada e picada pequena
100 gr açúcar demerara
1 pedaço pequeno de gengibre
1 litro água

Preparo

Bata todos ingredientes no liquidificador e coe em uma peneira. Adicione gelo se preferir ou coloque na geladeira antes de servir.

Vale a pena experimentar esta delícia saudável.

Abraços

Aruna devi

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Torta de Amora e Maça

Hoje fiz esta torta para fazer uma experiência e ficou muito boa, vale a pena com ingredientes frescos. Eu primeiro fiz o doce com as frutas frescas para depois me aventurar na torta.

Ingredientes

1 maça grande vermelha picadas
50 gr amoras frescas
50 uvas passas
150 gr açúcar demerara
1 colh chá canela em pó
1/2 limão ( suco)
150 gr farinha
8 colh sopa óleo de girassol
1 pitada de sal
água gelada

Preparo

Junte as frutas, o açúcar e o limão, a canela e coloque numa panela pequena e deixe cozinhar até que o açúcar derreta e fique com uma consistencia homogênia.

Depois de pronto deixe esfriar um pouco e faça a massa, coloque a farinha, o sal e o óleo numa bacia, aos poucos vá adicionando a água e depois forme uma massa, sove por alguns minutos e abra com um rolo, irá fica com aparência de oleosa e bem macia, unte uma forminha pequena de pão e arruma a massinha na forma, aos lados e embaixo, coloque o doce de frutas e cubra com alguns pedaços de massinha, formando tranças.

Asse por 35 minutos ou até que doure a massa. Sirva com chantilly ou creme branco.

Abraços

Aruna

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Cupcake de Laranja e Chocolate

Ingredientes

300 gr farinha com fermento
1 colh chá fermento em pó
100 ml óleo de girassol
100 ml iogurte natural
150 gr açúcar demerara
1/2 xic suco de laranja
1/2 colh chá raspas de laranja
50 gr chocolate branco em pedaços

Cobertura

1/2 xic manteiga sem sal
1/2 xic suco de laranja
4 xic açúcar de confeiteiro
raspas de laranja

Preparo

Bata o iogurte, açúcar, óleo de girassol e as raspas de laranja até que dissolva bem o açúcar depois adicione o restante dos ingredientes menos o chocolate, bata por alguns minutos e acrescente mais água se necessário. Por fim coloque os pedaços de chocolates e despeje a mistura nas forminhas de cupcakes, porém somente até a metade.

Asse por 35 minutos ou até que fique dourados.

Para a cobertura bata os ingredientes até que fique macio e consistente para cobrir os cupcakes, se necessário adicione mais açúcar de confeiteiro.

Sirva frio com uma laranja para decorar ou chocolate em pedaços.

Grande abraço

Aruna devi

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Suco de Cenoura com Hortelã

Hoje fiz um suco de cenoura diferente e que ficou delicioso. Vale a pena experimentar, pelos valores nutricionais principalmente.

Ingredientes

2 cenouras cruas em pedaços
8 colh sopa açúcar demerara
1 limão ( suco)
5 folhas de hortelã
1/2 folha capim cidreira
1 pedaço de gengibre pequeno
1 litro de água
gelo se preferir

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe, sirva gelado ou com água fresca. Eu prefiro filtro de barro, pois conserva a água fresca e natural.

Abraços

Aruna

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Laddu - Bolinhas Doces de Farinha de Grão de Bico

Ingredientes

1 1/2 xic. de farinha de grão de bico
2 colhs sopa de semolina
1/2 xic de manteiga sem sal
3/4 xic de açúcar demerara
4 colh sobremesa de amendoas fatiada
1/4 de semente de cardamomo
1 colh chá de mel

Preparo

Coloque em uma panela a semolina, a farinha de grão de bico e a manteiga, deixe no fogo brando por uns 10 minutos, mexendo sempre até que fique com uma cor mais escura, marrom claro. Quando estiver mudando de cor você irá sentir um cheiro bom do grão de bico no ar. Deixe esfriar um pouco e acrescente os outros ingredientes. Deixe algumas amendoas para decorar. Forme bolinhas na sua mão e depois passe num pouco de mel e passe nas castanhas para grudar. Continue até que termine as bolinhas, deve render umas 15 bolinhas.

Depois de frio pode colocar num recipiente com tampa que dura até 3 semanas.

Grande abraço

Aruna devi

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Espaguetti Com Almondegas De Soja

Tomaz Vello

Ingredientes
250 gr espaguetti fresco
100 gr extrato de tomate
1 colh sopa manjericão fresco
1/4 tumerique em pó
1/4 cominho em pó
1/4 páprica doce
1/4 pimenta calabresa
150 grs tofú fresco ( ou almondegas de proteina de soja)
50 gr farinha de trigo
1 colh chá sal
1/2 colh açúcar demerara
óleo de girassol para fritura
2 colh sopa azeite

Preparo
Em uma bacia junte o tofú e amasse bem até que fique bem macio, misture os temperos secos, menos a pimenta. Acrescente a farinha e forme bolinhas de no máximo 5 cm de diâmetro, coloque 1/2 chá sal. Frite em óleo quente, coloque apenas 5 de cada vez. Escorra e reserve.

Ao preparar o molho acrescente as 2 colh de azeite, frite a pimenta calabresa e acrescente o restante do sal e o extrato de tomate. Por fim coloque o manjericão fresco e o açúcar demerara.

Numa panela com água fervente acrescente o macarrão e cozinhe por uns 8 à 10 minutos, escorra a água e reserve um pouco para misturar no molho, apenas 2 colheres, fará com que seu molho fique mais consistente.

Sirva a massa com o as almôndegas de tofú e coloque o molho por cima.

Serve 2 pessoas

Abraços

Aruna devi

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Fettuccini Nutritivo

Tomaz Vello

Ingredientes
250 gr fettuccine
2 colh sopa azeite
1/2 colh chá sal
1 colh sopa azeitonas pretas
1/4 colh chá garam masala
1/4 colh chá cominho em grão
1/4 colh chá tumerique em pó
1 colh copa coentro picado
2 colh sopa de amêndoas fatiadas
1 colh sopa de tofú defumado

Preparo
Coloque o azeite numa panela, frite as castanhas e acrescente os temperos em pó, depois de fritar por alguns segundos junto o coentro, deixe fritar e em seguida acrescente o tofú defumado ralado. Reserve.

Numa panela com água fervente e sal coloque o macarrão e deixe cozinhar por uns 7 à 10 minutos. Retire do fogo e lave a massa em água fria, logo misture um fio de azeite e sirva com a mistura de castanha.

Serve 2 pessoas

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Massa de Macarrão Vegan

Tomaz Vello

Ingredientes
1 xic farinha de semolina durum
2 colh chá de azeite de oliva
1/2 xic água
1/4 colh chá sal

Preparo
Combine os ingredientes acima para fazer a massa. Sove por alguns minutos, coloque mais farinha em sua mão se estiver grudando, mas não deixe muito seca. Envolva a massa num plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos.

Depois de 30 minutos, coloque a água para ferver com um pouco de sal, divida a massa em duas partes e comece a trabalhar com a primeira parte da massa, abrindo com um rolo de abrir massa ou numa máquina de abrir massa, como preferir. Quando a massa tiver com mais ou menos 2 mm de espessura, este é perfeito para um tagliatelle, corte de acordo com o tamanho que preferir, fazendo todos os tipos de pasta que quiser até mesmo o ravioli.

Usanso uma máquina de massa fresca, recomenda-se passar pelo rolo, dobrar no meio antes de passar novamente no rolo. Depois de passar no rolo talvez seja necessário colocar um pouquinho de farinha na massa, mas se sua massa estiver seca o bastante não é necessário.

Está pronto a sua massa de macarrão, se quiser guardar deixe secar por algumas horas e coloque num plástico com zip e conserve por até 3 dias.

Tempo de cozimento de 3 à 5 minutos.

Serve 2 à 4 pessoas

Abraços

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Nhoque de Especiarias e Batata

Tomaz Vello

Ingredientes
2 batatas cozidas e amassadas
1 xícara chá de ricota de tofú amassada
1/2 colh chá garam masala
1 colher chá de sal
½ xícara chá de farinha de trigo
1 colher sopa óleo de azeite
1/4 colher chá açafrão da terra

Molho
4 tomates sem pele e sem sementes
1/2 colher chá açúcar
1/2 colh sopa coentro picado
1 colher chá de sal

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa, até que fiquem bem homogêneos.
Encha uma panela grande de água e leve ao fogo.
Quando a água começar a ferver, coloque o nhoque.
Conforme as bolinhas forem subindo, retire-as e coloque em um escorredor.

Molho
Bata, no liquidificador os tomates e reserve.
Em seguida, frite os temperos por alguns segundos e coloque a mistura em uma panela, acrescente o sal e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Coloque o nhoque em uma travessa e sirva com um pouco de coentro em cima e raspas de tofú defumado ou castanhas.

Rendimento: 4 porções

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Fetuccini Fresco e Light

Ingredientes

Massa
250 gr farinha de semolina
3 colhs chá azeite
1/2 colh chá sal
água

Molho
150 ml extrato de tomate
2 tomates frescos
1 colh sopa azeitonas verdes
1 colh chá sal
2 colh sopa azeite
2 colh sopa coentro picado
1 colh chá ervas finas
1/2 colh chá cominho em pó
queijo parmesão ralado

Preparo
Para a massa junte todos os ingredientes e adicione a água aos poucos, até que forme uma massa homogênia e sove por alguns minutos. Envolva em um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isto prepare o molho.

Junte o azeite e frite os temperos, adicione o coentro e os tomates picados e sem pele, depois de alguns minutos , mexa sem parar e por fim coloque o extrato de tomate. Cozinhe o molho por alguns minutos e depois deixe descansar.

Retire a massa da geladeira e abra a divida em 2 partes. Abra com um rolo e deixe a massa na largura de 2 cm e coloque um pouco de farinha de semolina para ficar seca, enrole a massa formando um rocambole, corte no tamanho que desejar e desenrole colocando em uma forma com semolina para descansar um pouco, ao mesmo tempo coloque água para ferver com 1 colh chá de sal e assim que ferver a água coloque o macarrão, por apenas 3 minutos você terá a sua massa fresca macia o bastante para servir.

Depois disso, sem lavar coloque seu macarrão no molho e sirva com queijo.

Sua família vai adorar.

Abraços

Aruna

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Bolo - Dia Dos Namorados

Ingredientes

400 gr farinha com fermento

150 grs acucar demerara

300 ml agua

1 limao ( suco)

100 ml oleo de girassol

2 colh sopa cacau em po

morangos fatiados

Recheio

Leite Condensado e Coco Ralado ( cozinhe por 15 minutos com 1 colh de sopa de manteiga e retire do fogo, deixe esfriar)

Cobertura

2 colh sopa de acucar de confeiteiro

200 ml creme de leite

2 colh sopa cacau em po

Cozinhe por 15 minutos mexendo sempre e deixe engrossar, depois retire do fogo e usa para cobrir o bolo.

Preparo

Numa bacia grande junte o acucar o cacau e o oleo, bata por alguns minutos e acrescente os ingredientes secos. Adicione o limao e a agua, bata mais um pouco ate que obtenha uma massa consistente. Leve ao fogo alto por 30 minutos e depois deixe esfriar para fazer o recheio. Coloque a cobertura e decore com morangos, leve a geladeira por 30 minutos e sirva.

Abracos

Aruna devi

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Bolo de Chocolate Ao Creme de Limão

Ingredientes
400 gr farinha de trigo com fermento
150 ml óleo de girassol
150 gr açúcar demerara
300 ml suco de laranja
4 colh sopa de cacau em pó

Calda
5 colhs sopa de açúcar demerara
1 colh chá canela em pó
1/2 colh chá noz moscada
1/4 colh chá cardamomo em pó
1 colh sopa manteiga
àgua

Cobertura
350 ml de leite condensado
2 limões ( suco)
350 creme de leite

Preparo
Adicione os ingredientes secos e depois o óleo, e o suco de laranja, bata por alguns minutos e leve ao forno aquecido. Deixe assar por uns 35 à 40 minutos, até que você coloque um garfo ou palito e este saia seco.

Calda
Leve a fogo os ingredientes e deixe o açúcar derreter, adicone um pouco de água e deixe engrossar um pouco depois de frio coloque em cima do bolo, fazendo buracos para que o bolo absorva a calda.

Cobertura
Misture o limão com o leite condensado e depois de obter um creme homogênio misture o creme de leite. Leve a geladeira e cubra o bolo depois de frio.
Leve tudo a geladeira e decore com passas e raspas de limão.

Abraços

Aruna devi

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Muffins de Laranja Vegan

Ingredientes

2 laranjas  ( suco)
1 colh sopa raspas de laranja
3 xic farinha de trigo com fermento
1 colh chá fermento em pó
1/2 xic óleo de girassol
1 xic  açúcar demerara
água filtrada 

Preparo

Junte os ingredientes secos e depois adicione o suco das laranjas, mexendo sempre. Adicione água se necessário para que a massa fique cremosa.  Despeje em forminhas de muffins e leve ao forno por 30 minutos, pre aqueça o forno em 250-300 graus. Quando estiver douradinho em cima em você colocar o palito e sair seco, está pronto.
Eu cobri os meus com doce de leite e côco, você pode colocar a cobertura que achar melhor.

Grande abraço

Aruna dev

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Samosas Integrais

Ingredientes

Massa
400 gr farinha branca
100 gr farelo de trigo tostado fino
1/2 colh chá sal
1/2 xic óleo de girassol
água

Recheio
1/2 colh chá cominho em graõs
1/2 colh chá açafrão em pó
1/2 colh chá ervas finas
4 batatas médias
1 colh chá sal
150 grs ervilhas cozidas

Preparo

Para fazer a massa você irá precisar de um rolo de abrir massa, na sua mesa ou numa parte da pia coloque a bacia com os ingredientes secos e depois adicione o óleo e misture bem, acrescente a água aos poucos até que a massa fique homogênia e desgrude das mãos. Sove por alguns minutos e deixe descansar com um pano úmido em cima enquanto você prepara o recheio.

Descasque as batatas e corte em cubinhos, cozinhe até que fiquem macias. Frite os temperos no óleo de azeite e adicione as ervilhas, por fim as batatas, misture bem e deixe esfriar. Eu prefiro colocar o sal na água das batatas ao cozinhar, mas você pode fazer como preferir.

Abra a massa em discos e coloque o recheio no meio, eu faço umas trancinhas, mas caso seja difícil pode fechar com água nas bordas e um garfo.
Você pode assar ou fritar as samosas, desta vez eu assei, pois a idéia é que seja um alimento mais saudável, caso prefira fritar, use o óleo de girassol.

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Veggie Burger

Ingredientes

300 gr proteína de soja
água morna
1/2 colh chá pimenta calabresa
1/2 colh chá cominho em pó
1/2 colh chá açafrão da terra
azeite de oliva
1/2 colh chá ervas finas
1 colh chá sal
1/2 colh chá pimenta do reino
farinha para dar liga
1/4 pé de rucula
2 tomates fatiados
Chutney de tomate
Pão Integral de Minuto (ver receita anterior)

Preparo

Deixe a proteína de molho na água morna e escorra bem jogando água fria ao mesmo tempo, depois frite os temperos no azeite e acrescente a soja, cozinhe por um tempo e despeje numa bacia.

Misture a farinha e quando der liga forme o hamburguer e frite em uma colher de óleo de azeite, deixe fritar bem dos dois lados e coloque no fogo baixo com a tampa na frigideira. Após grelhar dos 2 lados, coloque o queijo em cima, depois de derretido sirva com rúcula, tomates e chutney de tomate. O pão que usei, foi o pão de minuto que já passei a receita anteriormente. Ficou delicioso, acho que as crianças vão amar.

Abraços

Aruna


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Samosa Doce

Ingredientes

Massa

250 gr farinha de trigo
6 colh de sopa oleo de girassol
água fria

Recheio

3 maças sem casca e picadas
50 gr de uvas passas
1 colh chá canela em pó
1/2 colh chá noz moscada em pó
1/2 xic açúcar demerara
1 pit de sal
1 colh de chá maizena

Preparo

Misture a farinha e o óleo, acrescente a água aos poucos e forme uma massa homogênia, sove por alguns minutos e deixe descansar por 15 min, enquanto você prepara o recheio.

Coloque as maças, as uvas passas, a canela e noz moscada, acrescente o açúcar e um pouco de água, deixe cozinhar a maça, quando estiver macia, misture a maizena com um pouco de água fria e despeje nas maças, quando o caldo engrossar e tiver consistencia retire do fogo e deixe esfriar.
Assim que esfriar, forme bolinhas com a massa e abra em discos com um rolo, coloque o recheio e feche da maneira que achar melhor, pode colocar um pouco de água nas bordas pra não abrir. Eu faço estilo trancinhas.

Coloque no forno por uns 35 minutos e desligue o forno, deixe lá por mais alguns minutos para corar e decore com açúcar de confeiteiro e chocolate em pó como fiz. Pode também colocar uma calda ou mel, ficará muito boa.

Sirva morna, esta receita faz 10 samosas médias.

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Masala Dosa

Ingredientes

1 xic. lentilhas
2 1/2 xic. arroz cru
1 colh sopa arroz cozido
1 colh chá sal
Ghee ou óleo para fritar
àgua

Recheio

2 batatas grandes
1/2 colh chá de cominho em pó
1/2 colh chá sementes de mostarda
Ervilhas frescas cozidas
1/2 colh chá tumerique
1/2 colh chá pimentas secas
1 colh sopa ghee ou óleo de azeite
1/2 colh chá sal

Preparo

Lave e deixe de molho a lentilha e o arroz separadamente por 6 - 7 horas

Bata a lentilha e o arroz cozido no liquidificador ou mixer, se precisar adicione um pouco de água, até que forme uma pasta fina. Reserve.
Bata então o arroz cru com um pouco de água. Remova e misture com a pasta de lentilha e adicone o sal. A mistura deve estar consistente. Cubra e deixe por mais 6 - 8 horas.

Aqueça o óleo ou ghee e frite as mostardas, adicione os outros temperos e coloque as batatas cozidas e amassadas como pure ( caso prefira corte em cubos e frite), adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Aqueça o óleo numa frigideira e coloque a massa distribuindo por todos os lados, para que fique fina, deixe pegar uma cor e coloque um pouco de ghee ou azeite. Vire do outro lado e frite por mais alguns minutos. Acrescente o recheio ao meio e enrole.
Sirva com chutney de Côco ou Tomate

Abraços

Aruna devi

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Torta de Abacaxi

Ingredientes

400 gr farinha com fermento
8 colhs sopa oleo de girassol
agua
1 limao grande (suco)
1 xic acucar demerara

Calda

1 colh cha canela
1 colh cha noz moscada
4 colh sopa acucar mascavo
2 colh sopa manteiga sem sal
100 ml agua
1 abacaxi grande fatiado

Preparo

Numa bacia misture a farinha, o oleo, o acucar, o suco do limao e agua ate que fique uma consistencia cremosa. Bata bem e reserve.
Numa panela pequena derreta o acucar com a manteiga e acrescente as especiarias, coloque a agua e deixe engrossar um pouco, retire do fogo e prepare a forma. Reserve um pouco de calda
Unte uma forma redonda com oleo e farinha, eu coloco somente oleo de girassol, funciona. Arruma as fatias de abacaxi como voce gostaria que ficasse quando virasse a torta, despeje a calda e a massa por cima. As vezes um pouco de calda ira entrar dentro da massa, ou ate mesmo a fruta, mas fica muito bom.
Asse por uns 35 minutos e retire do forno, deixe esfriar uns 20 minutos e vira a forma num prato redondo, coloque por cima a calda que sobrou e sirva quente com sorvete.

Grande abraco,

Aruna devi

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Torta de Espinafre e Soja

Ingredientes

Massa

400 gr farinha de trigo com fermento
6 colh sopa de oleo de girassol
2 colh de cha de semente de gergelim
1 colh de cha de sal
1 iogurte natural
1/2 colh de cha de mel ( opcional)
250 ml de agua

Recheio

1/2 pacote de folhas de espinafre
1/2 xic de proteina de soja miuda escura
150 gr de queijo prato
1/2 colh cha cominho
1/2 colh cha tumerique em po
1/2 colh cha ervas finas
4 colh sopa oleo azeite
1/4 colh cha pimenta do reino
1 colh cha de sal

Preparo

Ferva um pouco de agua e coloque na soja deixe, reserve. Pique o espinafre e coloque em uma panela com agua, deixe por uns 5 minutos e retire do fogo, corte as folhas e na mesma panela prepare os temperos. Coloque o azeite e todos temperos e o sal, frite por alguns segundos e adicione a soja escorrida e o espinafre, deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Em uma bacia coloque a farinha, o oleo, sal, gergelim, yogurte, mel e a agua, bata por alguns minutos.
Unte uma forma pequena, despeje metade da massa e coloque cuidadosamente a soja com o espinafre e depois as fatias de queijo cobrindo o recheio, por cima despeje o restante da massa e leve ao forno aquecido 180 graus.
Deixe por uns 35 minutos, ate que fique dourada em cima. Retire do forno e sirva com chutney.

Grande Beijo,

Aruna

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Torta de Banana Sem Ovos

Ingredientes

400 gr farinha com fermento
4 bananas fatiadas
50 gr manteiga sem sal
300 gr acucar demerara
200 ml agua
1 limao (suco)
1/2 colher canela em po
1/4 noz moscada em po
5 colh sopa de oleo de girassol

Preparo

Bata a farinha, 200 gr acucar,o oleo de girassol, suco do limao, agua, ate que forme uma massa homogenia. Em uma panela derreta a manteiga e adicione 5 colh de acucar demerara e 2 de agua. Depois de derreter a manteiga acrescente o acucar e mexa por uns 5 minutos depois adicione a agua, adicione a canela e a noz moscada.
Quando estiver totalmente derretido o acucar e virar uma calda posicione as bananas na forma untada, e jogue a calda por cima, depois despeje a massa do bolo em cima das bananas ja com a calda. Leve ao forno por uns 30 minutos e depois de frio vira a forma de forma que as bananas e a calda fiquem por cima.

Sirva quente com lassi e sorvete.

abracos

Aruna

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Halava de Abacaxi e Côco

Ingredientes

1 abacaxi grande e maduro
200 grs de côco ralado fresco
500 gr de semolina
500 gr de açúcar demerara
400 gr de manteiga sem sal
água
150 gr de uvas passas brancas

Preparo

Corte o abacaxi e bata metade no liquidificador com água, (100ml)
Despeje numa panela com mais 200 ml de água, o açúcar e o restante do abacaxi. Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Em outra panela toste a semolina com a manteiga por uns 5 minutos e despeje a água com o doce de abacaxi na semolina e mexa bem para que dissolva bem. Acrescente o côco ralado e as uvas passas na mistura. Veja se o doce esta com uma textura macia caso precise de mais água acrescente para que não fique seco e se estiver muito mole deixe no fogo mexendo por mais alguns minutos.
Retire do fogo e sirva com creme de leite.
No nosso último evento servimos com arroz doce gelado e todos adoraram.

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Alu Gobhi Sabji - Couve Flor e Batatas

Ingredientes

1 couve-flor médio
5 colhs de sopa de óleo de girassol
1 pitada de garam masala
4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubinhos
1 limão
2 colh de chá de cominho em grão
2 pimentas secas
1 creme de leite
1 colh de chá de tumerique ou açafrão da terra
2 tomates médios e firmes em rodelas
1 colh e meia de chá de sal
4 colh de sopa de água
coentro

Preparo

Corte o couve-flor em buquês lave e deixe secar. Aqueça as 5 colheres de óleo frite os temperos, cominho e pimenta, acrescente os temperos em pó e coloque as batatas, deixe fritar até que fique dourada dos lados. Remova da panela e reserve.Coloque o couve-flor e frite por 2 ou 3 minutos. Acrescente a água, o sal e coloque uma tampa para cozinhar no vapor. Cozinhe em temperatura média por uma 15 minutes mexendo de vez em quanto. Finalmente acrescente creme de leite, decore com as rodelas de tomate e coloque o suco do limão.

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Naan Bread

Ingredientes

1 colh cha de fermento de pao seco
1 colh cha de acucar demerara
200 gr farinha de trigo
1/2 colh cha de fermento em po
1/4 colh cha de sal
1 colh sopa de oleo de girassol
2 colh sopa de yogurte natural
2 colh de sopa de leite

Preparo

Misture o fermento seco de pao com uma colher de sopa de agua quente num recipiente, depois adicione o acucar demerara neste mistura, deixe descansar por 5 minutos.
Numa tigela misture o fermento em po, a farinha e o sal, depois misture o oleo, o yogurte e o leite, por fim a mistura com o fermento de pao, misture bem a massa por uns 6 minutos, cubra com um pano umido e deixe crescer a massa por uns 15 minutos, ao mesmo tempo pre aqueca o forno, 140C. Forme bolinhas e abra discos de 5 centimetros de espessura, voce tera uns 4 paes.
Coloque numa forma com oleo e leve ao forno por uns 10 ou 15 minutos, quando estiverem dourados esta pronto. Sirva com um sabji quente.

Grande abraco,

Aruna devi

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Kheer - Arroz Doce Com Passas e Amendoas

Ingredientes

2 lts de leite tipo A
1/2 cha cardamomo
1/2 cha canela
1/2 cha noz moscada
1/2 xic de arroz
2 xic de acucar demerara
100 gr de amendoas sem sal
150 grs de uvas passas

Preparo

Cozinhe o leite em fogo brando, sempre mexendo para nao derramar. Acrescente o arroz depois da fervura e continue mexendo para evitar que grude no fundo. Combine os temperos e adicione ao leite, deixe ferver ate que o arroz fique bem macio, quase partindo ao meio. Talvez demore 1 hora. Adicione o acucar e deixe cozinhar por mais 30 minutos, ate que o leite condense e fique mais grosso. Enquanto isto cozinhe as amendoas por 10 minutos e remova as cascas, triture no liquidificador e junte as passas. Retire o arroz doce do fogo e adicione as passas e amendoas. Leve a geladeira sem tampa e deixe gelar.
Sirva gelado, rende para 10 pessoas.

Abs

Aruna devi

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Muffins

Ingredientes
200g farinha de trigo
4 colheres chá de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
25g de cacau em pó
4 colh de sopa de acucar cristal
100g melado
50ml de óleo de girassol
200ml leite de soja

Preparo
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, a canela e o cacau. Em uma jarra, misture o melado, o óleo e o leite. Combine as duas misturas e bata com uma colher por 2 minutos.
Com uma colher, coloque a mistura em forminhas de cupcakes ou muffins untadas e asse de 15 a 20 minutos. Ao retirar do fogo deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

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Bolo De Gengibre

Ingredientes

4 colheres (sopa) de margarina vegetal
100 ml de melado
100 g de açúcar
150 ml de leite de soja
50 ml de iogurte de soja
200 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) gengibre em pó

Preparo

Em uma panela derreta a margarina e misture o melado. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione o açúcar e o iogurte. Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, a canela e o gengibre. Misture aos ingredientes secos a mistura líquida e bata por um minuto ou até que o creme fique homogêneo. Coloque em uma fôrma pequena untada e asse por 30 minutos. Com uma faca ou com um palito, fure o centro do bolo para checar se está seco. Se não estiver, asse por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, corte em pedaços e sirva.

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Biscoitos Amantegados

Ingredientes
100 g de margarina vegetal
200 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
50 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de melado dissolvido em 1 colher (sopa) de água

Preparo
Com as pontas dos dedos amasse a margarina na farinha. Acrescente o coco ralado, o açúcar e o melado. Mexa a mistura até que fique firme e macia, caso precise de mais farinha ou água adicione. Abra a massa em uma superfície com farinha e corte em retângulos ou use forminhas de biscoito em forma de estrelas ou a que você tiver. Coloque em uma forma untada (farinha e oleo) e asse no forno de 180 graus por 15 minutos. Deixe esfriar e sirva com pedaços de coco seco ao redor.
Rende: Aprox 30 biscoitos 4 pessoas

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Brownies

Ingredientes

100ml yogurte de soja
100 gr acucar mascavo
2 colh de sopa de melado
50 ml oleo de girassol
100 g farinha com fermento
15 g de cacau em po
1 pitada de sal
1/2 cha de fermento em po
100 gr de pedacos de chocolate sem leite
100 gr de nozes picadas

Preparo

Numa bacia bata o yogurte, acucar e o oleo. Peneire a farinha, o cacau em po, o sal e o fermento e misture.
Coloque os pedacos de chocolate numa bacia e coloque para derreter em uma panela com agua quente em banho maria.
Adicione o chocolate derretido as duas misturas e coloque as nozes no final. Com uma colher coloque a mistura numa forma pequena untada. Asse por 20 minutos em um forno de 180 graus. Remova do forno e deixe esfriar por dez minutos. Coloque numa superficie fria e quando estiver totalmente frio corte em pedacos.

Serve 4 pessoas.

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Bolo com Frutas

Ingredientes

900 g frutas secas: figos, uvas passas, tamaras, bananas, picadas
300 ml agua fervente
100 ml oleo de girassol
2 colh sopa de melado
300 gr farinha de trigo
5 colh de cha de fermento em po
4 colh de cha mistura de temperos

Preparo

Coloque as frutas na agua quente enquanto voce prepara a massa. Adicione o melado e o oleo, deixe esfriar. Numa bacia, peneire a farinha, os temperos e o fermento. Quando a mistura de frutas estiver fria combine as duas e bata com uma colher de pau.
Despeje numa forma de pao e asse por 60 minutos em forno de 160 graus. Fure com um garfo para ver se o centro esta seco caso nao esteja deixe mais 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, sirva em seguida com uma bebida quente.

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