Channa Dhal- Sopa de Grão de Bico

Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita muito gostosa de sopa pra você curtir neste friozinho do inverno. Espero que goste.

Ingredientes

200grs de grão de bico
2 litros de água
3 colh de chá de sal
1 colh de chá de tumerique em pó
1 colh de sopa de ghee ou manteiga
300grs de vegetais cortados e lavados ( cenouras, batatas, vagem, e brocolis)
1 colh de chá de sementes de cominho
2 colh de ghee pra fritar os temperos
1 colh de sopa de coentro fresco
2 limões lavados e cortados em 4
1 colh de chá de pimenta calabresa

Preparo

Lave os legumes, pique-os em pedaços pequenos e coloque numa panela pra cozinhar no vapor por uns 15 minutos mexendo sempre somente com 1 colh de sal.
Deixe o grão de bico de molho de uma dia pro outro e depois cozinhe por mais 30 min até ficar bem macio. Coloque uma colher de ghee e deixa reservado.
Numa panela frite os temperos e acrescente os legumes deixe fritar por mais alguns minutos e despeje no grão de bico, deixe ferver por mais 10 minutos, coloque o restante do sal e por ultimo despeje o coentro.
Sirva quente com chapatis ou parathas.

Abraços

Aruna

GAJAR KA HALWA - Doce de Cenoura

Olá queridos leitores,

Hoje vou apresentar uma deliciosa receita de halava, mais uma pra você tentar em casa.

Ingredientes

1 kg cenouras
1 lit de leite
1 colh de chá de sementes de cardamomo
3/4 xic de água
3 colhs de sopa de Ghee
2 colhs de sopa de uvas passas
2 colhs de sopa de amêndoas
2 colhs de sopa de pistaches
450 grs de açúcar

Preparo

Lave e rale as cenouras. Coloque as uvas passas de molho na água por 30 min.
Descasque e corte as castanhas.
Coloque a água pra ferver, quando começar a ferver acrescente as cenouras raladas. Cozinhe por 5-7 minutos.
Acerscente o leite. Cozinhe em temperatura baixa por 1 hora mexendo ocasionalmente.
Acrescente o açúcar, mexa bem e cozinhe até que o açúcar dissolvae o leite esteja absorvido.
Acrescente o ghee e mexa por 2-3 minutos. Acrescente os cardamomos e as uvas passas Mexa bem.
Remova a gajjar halwa do fogo e coloque num prato de servir. Decore com as amêndoas e os pistaches.
Sirva frio, quente ou em temperatura ambiente.

Abraços

Aruna

Alu Ki bhaji - Batatas Bengali

Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita muito saborosa pra vocês, espero que gostem e façam, pois é muito simples e prática.

Ingredientes

18 batatas médias lavadas
2 colh de chá de gengibre picado
3 pimentóes frescos picados e sem sementes
meia xic de yogurte natural
2 colh de chá de coentro em grãos
2 colh de chá de sal
meia colh de chá de tumerique
meia colh de chá de pimenta do reino
2 colh de sopa de ghee ou manteiga
1 colh de sementes de cominho
meia colh de chá de canela
meia colh de chá de cravo em pó
3 colh de sopa de salsa picada
1 colh e meia de chá de acúcar

Preparo

Coloque as batatas pra ferver em uma panela e deixe ferver até que fiquem macias. Retire do fogo e deixe esfriar, descasque e corte no meio.
Coloque os pimentões e o gengibre pra bater no liquidificador, acrescente o yogurte o coentro, o sal, a pimenta do reino, o tumerique
e o acúcar e bata de novo. Coloque numa tigela esta mistura e as batatas e deixe por alguns minutos, por volta de 10 minutos.
Aqueça o ghee numa panela grande coloque os cominhos e coloque a mistura aos poucos. Mexa as batatas cuidadosamente com os temperos e deixe por uns 5 minutos até tostar um pouco.
Espalhe a canela por cima o cravo em pó, mexa bem e polvilhe a salsinha também, sirva quente.

Abraços

Aruna

Parathas - Pão De Frigideira

Olá queridos leitores,

Hoje trago uma receita muito saborosa pra você fazer em casa, é muito fácil.

Ingredientes

200 grs de farinha de trigo
100 grs de farinha integral
2 colhs de sopa de ghee ou manteiga
150 ml de água morna
1 colh de chá de sal

Preparo

Coloque numa vasilha grande as farinhas e misture bem, acrescente a manteiga e o sal, coloque a água morna e prepare a massa, sovando por uns 5 minutos, deixe descansar por 30 min.
Aqueça uma frigideira grande, enquanto isto sove a massa mais um pouco e faça 10 bolinhas iguais, depois abra a massa num disco sempre mantendo a superfície bem polvilhada com farinha pra não grudar. Passe manteiga na no disco antes de colocar na frigideira, deixe assar por algum tempo no fogo baixo, dos dois lados cuide pra não queimar. Dobre ela e passe manteiga, dobre de novo e passe mais manteiga e deixe assar mais.
Quando estiver cor de marrom dourado coloque mais um pouco de manteiga em cada lado e espere inflar. Depois retire do fogo e sirva com dhal, arroz ou algum sabji de sua preferencia.

Abraços

Aruna

Chai - Chá Indiano

Olá queridos leitores,

Esta semana fiz uma receita de Chai e as pessoas gostaram muito, quero apresentar pra vocês.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
400ml de água
2 canelas em pau
6 cravos
8 sementes de cardamomo
2 anis estrelado

Preparo

Lave anis, os cravos, e a canela em pau, coloque tudo pra ferver em 400 ml de água. Depois de uns 15 minutos fervendo, retire do fogo e coe.
Deixe ficar morno e bata no liquidificador com o leite condensado.
Sirva quente com uma canela pra enfeitar.

Abraços

Aruna