Suco de Beterraba & Tangerina

Este suco é muito poderoso e cheio de nutrientes para a boa saúde e para manter uma boa imunidade evitando doenças.

Ingredientes

5 beterrabas médias picadas e com casca
1 pedaço de gengibre com casca
4 tangerinas ( suco)
1 xícara de açúcar cristal ou demerara
2 litros de água
3 cardamomos com cascas e semente
1 maça em pedaços com casca e sem sementes

Preparo

Bata todos ingredientes e coe, sirva gelado.

Abraços

Aruna



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Cookies de Nozes & Passas Vegan

Estes cookies são macios e semi integrais, muito gostosos e práticos para o dia a dia.


Ingredientes

1/2 xícara nozes picadas
1/2 xícara passas brancas
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara óleo de girassol
2 xícaras farinha integral
2 xícaras farinha com fermento
1 colher chá fermento de bolo
1 colher chá canela em pó

Preparo

Misture todos os ingredientes e faça com as mãos biscoitos redondos e amasse ao colocar na forma untada com farinha ou óleo. Faça dois cortes em cima levemente e leve ao forno médio pré aquecido.
Asse até que doure em cima.

Abraços

Aruna


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Suco de Melancia & Mamão

Este suco fiz neste fim de semana e ficou uma delícia, principalmente adicionando sementes de cardamomo e gengibre.


Ingredientes

4 xícaras melancia em pedaços
2 xícaras de mamão picado sem caroços
1 xícara de açúcar cristal
3 cardamomos com casca e sementes
1 pedaço pequeno de gengibre com casca
2 litros de água filtrada


Preparo

Bata todos ingredientes no liquidificador e coe, sirva gelado.

Abraços

Aruna

Suco de Beterraba & Couve

Aqui está um suco da lista dos poderosos para imunidade nestes dias de frio.

Ingredientes

1 fatia de beterraba com casca
1 pedaço de gengibre pequeno
1 folha de couve sem talo
1 laranja ( suco)
1 maça inteira pequena picada com casca
2 colheres sopa salsinha picada
1 copo de 200ml água filtrada
1 colher sopa mel (se necessário)

Preparo

Bata todos ingredientes, coe e tome em seguida com gelado.

Abraços

Aruna 



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Chutney de Maça & Carambola

Nesta receita você vai saborear a delícia de frutas cítricas e doce com sabor picante,  ótimo acompanhamento para diversos pratos, pães e torradas.

Ingredientes

10 carambolas maduras picadas e sem sementes
8 maças descascadas e picadas pequenas
1 abacaxi pequeno picado em cubinhos
3 xícaras de açúcar cristal ou mascavo
1 colher chá gengibre ralado
1 colher chá cominho em pó
1 pitada de sal
1 colher chá pimenta calabresa
1 colher sopa óleo de girassol


Preparo

Frite os temperos no óleo e depois o gengibre e coloque as frutas e o açúcar, deixe cozinhar em fogo baixo até que fiquem macias e com consistencia cremosa, se precisar de mais água adicione e depois aguarde ficar em ponto de doce cremoso que grude na colher. 


Abraços

Aruna 


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Cookies de Banana & Passas Vegan

Estes cookies ficam macios e com um delicioso sabor de banana com canela.

Ingredientes

3 bananas amassadas
3 xícaras de farinha com fermento
1/2 xícara açúcar cristal ou demerara
1 colher chá canela
1/2 xícara de passas
6 colheres de óleo de girassol

Preparo

Junte todos ingredientes numa bacia, coloque mais farinha se precisar ou um pouco de água se estiver muito seco. Forme bolinhas e amasse, coloque em uma forma untada e leve ao forno 180 graus por uns 25-30 minutos até que dourem por cima, e pronto, pode servir com geléia ou doce de sua preferência ou comer ao natural, fica muito bom.

Abraços

Aruna 



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Broa de Milho Vegan

Adorei fazer esta broa, ficou macia e deliciosa, vale a pena experimentar...

Ingredientes

3 xícaras de farinha branca
1 xícara de fubá
3 colheres de chá de erva doce
10 grs de fermento seco de pão
6 colheres de sopa de açúcar cristal
1 colher chá sal
1/2 xícara de óleo de girassol ou manteiga de palma
água morna


Preparo

Num recipiente coloque a água morna, açúcar e 2 colheres de açúcar. Mexa em e deixe descansar por uns 10 minutos. Numa bacia coloque as farinhas, sal, erva doce, óleo e quanto o fermento subir e formar bolhas,  acrescente a mistura na massa, talvez precise de mais água para formar uma massa que de pra sovar, fique sovando por uns 5 à 10 minutos e depois deixe descansar com um pano num lugar quente da cozinha. 
Depois de 30 minutos, sove novamente e forme bolinhas, coloque numa forma untada com farinha ou papel manteiga. Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno 180 graus, asse até que fique dourada por cima, sirva quente com chá ou suco de sua preferência.

Abraços

Aruna 



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Cuzcuz Paulista Vegan

Este cuzcuz fiz num evento vegan e mais de 300 pessoas adoraram...

Ingredientes


4 xícaras de farinha de milho
1 colher chá pimenta calabresa
2 colheres chá sal
1 colher chá orégano
1 colher chá açafrão em pó
1 colher chá cominho em pó
200 grs palmito em pedaços
100 grs azeitonas picadas ou fatiadas
100 grs ervilhas 
100 gr coentro picado
200 extrato de tomate
100 grs milho
água
óleo de sua preferência eu usei manteiga vegan de óleo de palma, ficou demais....


Preparo

No óleo frite os temperos secos e depois por fim coloque o coentro e as azeitonas, ervilha, milho e palmito, coloque o extrato e água, deixe cozinhar por alguns minutos até que o palmito fique bem macio, depois coloque mais umas 3 xícaras de água e quando a água ferver coloque a farinha de milho e mexa em para que não fiquem pelotas, e fique uma massa cremosa e não muito dura nem mole. Coloque em recipientes pequenos ou grande, como preferir. 
Sirva quente....hummm fica demais.

Abraços

Aruna





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Macarrão & Tofú Defumado Vegan

Delicioso macarrão vegan, muito rápido e prático.

Ingredientes

1 pacote de macarrão vegan tipo espaguetti
1 extrato de tomate 200ml
1 colher chá açafrão em pó
1 colher chá ervas finas
1 colher chá cominho em pó
1/2 colher chá pimenta calabresa
100 grs tofú defumado em fatias
1 colher chá açúcar
3 colheres de  chá sal
10 folhas de manjericão

Preparo

Prepare o macarrão como na embalagem e reserve.Para o molho frite os temperos e o tofú, reserve somente o manjericão para o final, acrescente o extrato e um pouco de água e depois o sal e o açúcar. Deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo, por fim acrescente o manjericão e sirva com a massa, colocando o tofú por cima de tudo e ficará uma delícia.

Abraços,

Aruna 





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Colomba Pascal Vegan

Ingredientes

4 xícaras farinha branca
2 colheres chá essência de panetone
1 colher chá essência de laranja
1 colher sopa raspas de laranja
2 colheres sopa lecitina de soja
1/2 xícara açúcar cristal
3 colheres chá fermento de pão seco
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 1/2 xícara de água
1 colher chá sal
1 xícara de passas escuras
1 xícara de frutas cristalizadas
100 gramas nozes picadas

Preparo

Misture óleo, açúcar, essências, raspas, lecitina, farinha, fermento, sal e água, forme uma massa homogênia para sovar e sove por uns 10 minutos, deixe a massa descansar por uns 30 minutos e sove novamente, coloque as frutinhas, nozes e passas e divida em formas de colomba ou panetones e deixe crescer por mais 30 minutos, coloque uma cobertura de açúcar, canela e um pouco de água para formar uma crosta crocante, leve ao forno e deixe até que asse por complete, geralmente asse em forno de 200 graus por 35 min.

Sirva com um sorvete, fica uma delícia.

Abraços




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Pão de Manjericão Vegan

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres sopa de óleo de girassol
2 colheres chá sal
1 colher sopa manjericão desidratado
1 1/2 xícara de água
3 colheres chá fermento de pão em pó


Preparo

Misture todos os ingredientes numa bacia e se precisar adicione mais água ou mais farinha até que tenha uma massa boa pra sovar. Sove a massa numa área limpa, pode ser a sua pia ou uma mesa, por uns 10 minutos e depois coloque um pano em cima e deixe descansar por uns 40 minutos até que dobre o tamanho, de preferência quente, depois sove a massa por mais uns 5 minutos e forme bolinhas, e coloque na forma, corte em cima de leve, geralmente eu faço 2 corte em cima para que fica mais charmoso. Deixe na forma crescendo por mais 40 minutos e leve ao forno quente médio, 180 graus, asse e quanto estiver dourado em cima pode retirar do forno e servir.

Faz 12 pães

Abraços,

Aruna



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Sorvete de Manga e Limão

Ingredientes

2 mangas médias picadas
4 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chantilly
1 limão ( suco)

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador e leve a geladeira, mexa com uma colher a cada 30 minutos e deixe por umas 4 horas na geladeira.
Sirva com raspas de limão.


Abraços

Aruna





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Sorbet de Abacate & Chocolate

Ingredientes

1/2 abacate grande picado
1 limão grande ( suco)
3 colheres sopa açúcar cristal
2 colheres chocolate picado


Preparo

Bata no liquidificador o abacate, açúcar, limão e por último o chocolate e desligue o processador ou liquidificador, leve a geladeira e a cada 30 minutos mexa com uma colher, batendo por alguns segundos e leve de volta ao freezer, faça por umas 3 vezes e sirva quando estiver gelado o suficiente, umas 3 horas estará pronto, serve somente 2 pessoas.

Abraços

Aruna



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Sorvete de Acerola & Banana

Ingredientes

3 bananas grandes descascadas e picadas
1 pacote de acerola congelado 


Preparo

Coloque as bananas no congelador por umas 6 horas e depois bata no processador ou liquidificador com a acerola, até que vire uma massa cremosa de sorvete, sirva em seguida com frutas ou calda de sua preferência. Fica uma delícia.

Abraços

Aruna



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Risoto de Espinafre & Azeitonas

Ingredientes

1 xícara de arroz para risoto
4 xícaras de água
1 colher de sopa  manteiga
1 colher chá sal
1 xícara de espinafre picado
2 colheres de sopa de azeitonas picadas


Preparo

Em uma frigideira grande e funda coloque a manteiga e frite o arroz no fogo baixo de depois de uns 5 minutos coloque 1 xícara de água e depois conforme for secando adicione as outras 3 xícaras. Em outra panela refoge o espinafre somente em um pouco de azeite e reserve. Adicione o sal ao arroz enquanto cozinha e por fim qdo estiver al dente não muito duro sem muito mole e ainda cremoso, coloque o espinafre e as azeitonas, sirva logo em seguida quente.
Se quiser adicionar queijo parmesão ou manteiga ao servir fica ótimo também.

Abraços







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