Fui na feira e comprei as folhas de beterraba para uma preparação especial...fiz estas almondegas das folhas com quinoa, ficaram deliciosas.
Ingredientes
1 xícara de quinoa cozida
1 xícara de folhas de beterraba cozida
3 colheres de aveia
2 colheres de feijão fradinho cozido e amassado
1 colher chá pimenta calabresa
1 colher chá açafrão da terra
1 colher sopa coentro fresco
1 colher chá cominho em pó
2 colheres chá sal light
2 colheres de sopa de farinha com fermento
2 batatas médias em purê
Preparo
Misture todos os ingredientes e forme bolinhas firmes, coloque na geladeira por uns 20 minutos antes de fritar. Frite em óleo de girassol e sirva com molho de sua preferência.
Rende umas 20 almondegas ideal para 4 pessoas ou mais.
Abraços
Aruna
http://www.arunacuisine.com
Esta é uma daquelas receitas que você satisfaz dois desejos...o de ser saudável e de comer frituras. Eu adoro koftas que são como almondegas de vegetais. Segue abaixo uma receita diferente e bem saborosa.
Ingredientes
4 batatas médias em purê
1 colher chá pimenta calabresa em flocos
1 colher chá açafrão da terra
1 colher chá sal light
1 xícara de triguilho para kibe hidratado
2 colheres de chá ervas finas desidratada
1 xícara de berinjela cozida e em purê sem casca
4 colheres de farinha de trigo
4 colheres sopa de farinha de aveia
água se necessário para dar liga na massa
óleo de girassol para fritura
Preparo
Misture todos ingredientes numa bacia e forme bolinhas em tamanho de sua preferencia. Em óleo pré aquecido frite de 3 em 3. Coloque em papel toalha e sirva com molho de tomate ou in natura.
Fica muito crocante e deliciosa,
Abraços
Aruna
http://www.arunacuisine.com
