Geléia de Uva & Maçã


Hoje fiz uma geléia de uva pela primeira vez, demora um pouco mais para ficar pronta pois exige mais pectina para ficar no ponto.

Ingredientes

500 gr uvas escuras e pequenas
300 ml água
300 gr açúcar demerara
1 maça descascada e picada
1 limão ( suco)

Preparo

Coloque as uvas para ferver na água e aguarde até que ferva, depois amasse as uvas e retire a água, reserve, pois vai usar para a geléia. Bata as uvas amassadas no liquidificador e coe, coloque junto com a água e leve ao fogo novamente, agora acrescente o açúcar e as maças. Deixe ferver no fogo baixo até que fique em forma de geléia.
Retire do fogo e coloque num vidro esterelizado com água quente e deixe tampado, mas não totalmente, quando esfriar pode apertar a tampa e levar a geladeira, use para pães, bolachas e bolos.

Abraços

Aruna devi


http://www.arunacuisine.com

Torta de Maça & Creme


Ingredientes

2 maças fatiadas
200 gr farinha de trigo
100 ml óleo de girassol
100 gr açúcar demerara
100 gr creme de leite
100 ml calda de caramelo

Creme

3 colhs sopa maizena
200 ml leite condensado
200 creme de leite
200 ml água filtrada

Preparo

Prepare a massa usando a farinha, o óleo, 100 ml creme de leite e o açúcar. Forme uma massa e sove por alguns minutos, coloque na geladeira por 1 hora.
Para o creme coloque todos ingredientes numa panela e coloque no fogo baixo, antes de ligar o fogo esteja certa de que a mistura não tenha bolinhas. Mexa sempre com uma colher de pau até que engrosse, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Pegue a massa da geladeira, e coloque numa forma redonda untada abra no formato da forma com os dedos e leve ao forno por uns 25 minutos. Retire e coloque o creme for cima, ajeite as maças fatiadas e por cima derrame a calda de caramelo, leve à geladeira e sirva frio.
Dica: Para que as maças não fiquem pretas coloque limão e uma pouquinho de açúcar para não ficar azeda.

Abraços

Aruna

http://www.arunacuisine.com

Bolo de Chocolate & Nozes




Ingredientes

200 gr açúcar demerara
200 creme de leite
150 ml óleo de girassol
300 gr farinha com fermento
1 colh chá fermento em pó
2 colh sopa de cacau em pó
100 gr uvas passas
50 gr nozes
100 ml calda de caramelo ( feita com açucar e manteiga)
200 ml água filtrada

Preparo

Junte o açúcar, óleo, creme de leite, e bata por alguns minutos, junte a farinha e as nozes picadas e mexa por mais alguns minutos e por fim o fermento. Numa panela junte a calda de caramelo com as passas e deixe ferver por alguns minutos, esfrie e depois de colocar o bolo na forma cubra com esta calda e as passas.
Leve ao forno por 35 min sirva com sorvete de frutas ou chá.

Abraços

Aruna


http://www.arunacuisine.com

Pizza de Brócoli & Queijo Fresco



Hoje fiz uma pizza com massa integral usando queijo fresco e brócoli, ficou uma delícia, vale a pena experimentar.

Ingredientes

Massa
3 xic farinha branca
1 xic farinha integral
2 colhs sopa óleo de girassol
2 colh sopa de açúcar demerara
2 colh chá sal
1 xic 1/3 água morna
3 colhs chá fermento para pão seco

Recheio
Molho de tomate com manjerição e temperos a seu gosto
100 gr brócoli cozido e temperado
100 gr queijo fresco
100 queijo mussarela
50 gr manjericão
1 tomate picado
orégano
50 gr azeitonas fatiadas
azeite

Preparo

Para a massa misture o açúcar e  fermento para pão com a água morna, mexa bem e deixe descansar por alguns minutos e misture com os outros ingredientes numa bacia grande, sove a massa por uns 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos, sove mais um pouco e deixe descansar por mais 30 minutos. Separe a massa em 4 partes deixe descansando e aqueça o forno. Abra a massa em discos ou do tamanho da sua forma e leve ao forno por uns 20 minutos, retire do forno e prepare para colocar o recheio. Primeiramente coloque um pouco de molho na pizza pronta e depois as azeitonas, acrescente o brócoli e os tomates picados, depois coloque os pedaços de queijo branco e por cima a mussarela, por fim coloque o manjericão e o orégano, leve ao forno novamente e deixe por mais 15 minutos.
Sirva com o suco de sua preferência, eu servi com suco gelado de beterraba com maracujá, ficou uma maravilha e muito leve.

Abraços

Aruna devi


http://www.arunacuisine.com

Kibe Assado Vegetariano



Hoje decidi fazer um kibe diferente, assado, foi a minha primeira vez e achei que ficou saboroso. Foi um sucesso aqui em casa. Aqui vai a receita pra você.

Ingredientes

100 gr proteína de soja míuda escura
200 gr queijo parmesão ou mussarela
250 gr triguilho para kibe
400 ml caldo de legumes
100 gr salsinha picada
1/2 colh chá cominho em pó
1/2 colh chá açafrão em pó
1/2 colh chá pimenta em flocos
2 colh chá sal
2 colh sopa farinha com fermento
1 colh chá de ervas finas ou orégano
azeite

Preparo

Aqueça um pouco de água morna e adicione na proteína de soja e deixa hidratar, enquanto isto aqueça também o caldo de legumes e coloque no triguilho, deixe por alguns minutos até que fique bem macio.
Quando a proteína dobrar de tamanho, aqueça uma panela com azeite e frite os temperos, coloque a proteína depois de escorrer a água, e frite por alguns minutos, acrescente 1 colh chá sal e  deixe pegar o sabor dos temperos e deslique o fogo.
No triguilho acrescente a farinha, 1 colh de sal  e um pouco mais de água se estiver seco, unte uma forma quadrada pequena e coloque o kibe na forma, por cima do triguilho acrescente a proteína de soja e por fim as fatias de queijo, coloque um pouco de orégano por cima do queijo e leve ao forno médio por uns 25 minutos e retire, está pronto para servir.
Sirva com chutney de tomate.

Abraços

Aruna devi

http://www.arunacuisine.com

Bolo de Maçã & Passas


Lembrei que tinha duas maçãs em casa e pensei em fazer algo com elas, como não sou muito sortuda em tortas, admiro quem faz, tentei este bolo e deu muito certo, que bom!! Você vai gostar também é uma ótima sobremesa para um jantar com amigos e familiares.

Ingredientes

300 gr farinha de trigo com fermento
100 gr açucar demerara
100 ml iogurte natural
2 laranjas grandes ( suco)
100 ml óleo de girassol
200 ml água

Recheio

2 maças grandes
1 colh chá canela
100 gr açúcar demerara
100 gr uvas passas
1/2 limão ( suco)

Preparo

Corte as maças em pedaços bem pequenos, sem casca e sementes,  e leve ao fogo baixo com os outros ingredientes, adicione um pouco de água e deixe cozinhar até a maça amolecer e tiver uma calda. Cozinhe por uns 15 min e reserve para esfriar.
Numa bacia bata os outros ingredientes e coloque numa forma pequena untada com óleo de girassol, por cima adicione o doce de maça e leve ao forno pré aquecido por uns 30 -35 minutos e retire, deixando esfriar.
Sirva com suco de frutas e sorvete.

Abraços

Aruna devi
http://www.arunacuisine.com

Pão de Banana & Canela


Sabe aqueles dias que você pensa em fazer algo diferente, olhei para as bananas, passas e canela e imaginei este pãozinho, sabia que iria da certo e fiz, ficou uma delicia, macio e com gostinho de canela. Experimente!!

Ingredientes


5 xíc farinha branca
2 colh chá canela
8 colhs sopa açúcar demerara
6 colh sopa de óleo de girassol
3 colh chá fermento seco
4 bananas nanicas médias
4 colh sopa uvas passas
2 xic leite

Preparo

Em uma bacia grande misture todos ingredientes da massa menos as bananas e passas. Sove a passa por uns 10 minutos e deixe crescer por 1 hora, depois disto misture a banana e as passas e forme bolinhas, deixe crescer por mais 40 min. Se precisar de mais farinha pode acrescentar pois a banana deixa a massa mais molhada.
Coloque os pães no forno depois de crescer e deixe por uns 35-40 minutos em forno médio pré aquecido, ou até que dourem por cima.
Sirva com geléia e chá, ótimos para um lanche da tarde ou desjejum.

Abraços

Aruna devi





http://www.arunacuisine.com

Cupcake de Blueberries


Adoro época de festas porque conseguimos achar todos tipos de frutas especialmente as que nunca encontramos no Brasil como Blueberries ( Mirtilo), eu achei, depois de muito tempo, no mercado aqui do lado de casa, sempre quis cozinhar com esta frutinha linda e saudável,  agora consegui e fiz um bolo e maravilhosos cupcakes. Saboreie você também!!

Ingredientes

300 gr farinha de trigo com fermento
100 ml óleo de girassol
100 gr açúcar demerara
100 ml iogurte fresco natural
200 ml água filtrada
1 colh chá raspas de laranja
1 laranja ( suco)
100 gr blueberries

Preparo

Bata o açúcar, óleo e iogurte até que fique um creme, coloque o suco da laranja e as raspas, misture e coloque a farinha de trigo e a água mexendo aos poucos, bata por uns 3 minutos até que fique cremoso, caso precise de mais água acrescente, mas não muito, por fim adicione as frutinhas e misture sem bater. Leve ao forno já pré aquecido por 25-30 minutos e depois decore com chantilly e frutinhas em cima como eu fiz.

Grande abraço

Aruna devi

http://www.arunacuisine.com