Bandgobhi Alu Sabji - Repolho Frito com Batatas



Olá queridos leitores,

Hoje tenho uma receita especial pra você que pode ser muito usada nos seus almoços de domingo com a família ou num jantar acompanhado com chapatis e um arroz de castanhas.

Ingredientes

450 grs de repolho
2 cravos
2 cardamomos
1 pedaço de canela
4 colh de sopa de ghee ou óleo de girassol
4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubinhos
1 colh de sopa de gengibre ralado
meia colh de chá de pimenta caiena
1 colh de chá de tumerique ou açafrão
4 tomates médios cortados em 8 pedaços
1 colh e meia de chá de sal
meia colh de chá de açúcar
150 ml de água

Preparo

Lave o repolho, corte em tiras e deixe secar. Moa o cravo, cardamomo e a canela, tornando num pó fino e deixe de lado.
Aqueça 3 colh ghee e coloque as batatas, deixe fritar até que fique dourada dos lados. Remova da panela e reserve.
Coloque a outra colher de ghee na panela e frite o gengibre, a pimenta caiena e o tumerique. Frite por alguns segundos, acrescente o repolho e frite por mais 3 ou 4 minutos, mexendo sempre pra evitar que grude na panela ou queime.
Acrescente os tomates, a água, o sal, as batatas e o açúcar. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os vegetais estejam macios.
Antes de servir polvilhe os temperos em pó e mexa cuidadosamente.


Abraços

Aruna

http://www.arunacuisine.com

Toor Dhal - Sopa de Ervilha Amarela


Olá queridos leitores,

Hoje trago um receita muito gostosa de uma sopa, está vai bem nos dias frios e chuvosos.

Ingredientes

1 xícara de ervilhas amarelas
1 colh de chá de tumrique ou açafrão
1 colh de chá de sal
1 Limão
1 colh de chá de cominho em pó
1 colh de sopa de ghee ou óleo de girassol
2 pimentas vermelhas secas
2 cenouras pequenas
Coentro


Preparo

Deixe a ervilha de molho por umas 3 horas de depois cozinhe até que fiquem macias.
Numa panela aqueça o ghee e frite os temperos, cozinhe a cenoura em cubinhos pequenos neste tempero.
Acrescente o sal no final e junte tudo ao dhal.
Antes de servir acrescente o limão.
Guarneça com coentro picado.

Bom apetite,

Abraços

Aruna

http://www.arunacuisine.com

Methi Lassi - Bebida a base de Yogurte com Água de Rosas


Olá queridos leitores, hoje trago uma bebida muito refrescante para os dias de calor, espero que goste.

Ingredientes

950 grs de yogurte
3 xic de água
6 colh de sopa de açúcar
2 colh de chá de água de rosas
meia colh de chá de cardamomo moído
gelo


Preparo

Misture todos os ingredientes num liquidificador até que a superfície fique cremosa, sirva gelado.