Laddhu é um doce indiano feito à base de farinha de grão de bico, como tive dificuldade de encontrar esta farinha segui a dica de um grande chef indiano e fiz com farinha de quinoa. Deu certo, vale a pena experrimentar. Segue a receita.
Ingredientes
2 xic de farinha de quinoa
2 colheres de nozes moidas
1 xic de açúcar demerara ou mascavo
4 colhs de sopa de creme de leite ( soja de for vegan)
1/4 colh chá de noz moscada
4 colhs de sopa de manteiga sem sal
Preparo
Em uma panela coloque a manteiga, noz moscada e farinha para tostar, por uns 15 minutos até que fique marrom escura. Cuidado para não queimar, sempre em fogo baixo e mexendo. Depois deixe esfriar e coloque numa tigela com o açúcar e o creme de leite. Veja se dá liga para formar as bolinhas, caso contrário adicione mais creme de leite. Forme bolinhas e decore com a castanha ou outra côco ralado.
Sirva como sobremesa depois do almoço ou no lanche da tarde.
Abraços
Aruna devi
http://www.arunacuisine.com
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